Medalhão de Pescada Ensopado

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Sexta é dia de comer ~láit~ pra poder cair na bagaceira no fim-de-semana sem peso na consciência!

Adooooro peixe, mas grelhado todo dia não dá, neam. E como eu só quero uma desculpa para fazer um molhinho de tomate, a bola da vez foi esse peixinho. SÓ FALTOU O DENDÊ.

 

Diz se não tem cara de comida de vó?

 

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de Preparo: 20 min

Serve: 2 pedreiros

 

Ingredientes

azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 lata grande (800 g) de tomate pelado

4 medalhões de pescada (ou do peixe de sua preferência)

salsinha e cebolinha picadas

1 col sopa de açúcar

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

 

Modo de Fazer

Refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem transparentes.

Acrescente uma lata de tomate pelado picado e deixe ferver. Acrescente meio copo de água, para diluir o molho. Os pedaços de tomate devem ficar quase desmanchando.

Acrescente o açúcar e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente os medalhões. Deixe-os cozer por, aproximadamente, cinco minutos.

Caso o molho esteja muito grosso, acrescente mais água e deixe ferver.

Dica: peixe coze muito rápido. Se ele ficar por muito tempo cozendo, a tendência é ficar duro e desmanchar. Quando ele perder a cor “transparente” e ficar branquinho, tá pronto.

Finalize com salsinha e cebolinha e sirva à seguir.

CABOW-SE.

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Berinjela à Parmigiana

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Eu amo berinjela e esta é simplesmente uma das melhores formas de prepará-la. Isso é um atentado, minha gente, até os mais “frescos” para comida vão gostar!

Como acompanhamento ou como prato principal, o importante é ir para a cozinha CORRENDO e prepará-la.

Fora que molho de tomate com pedaços de tomate É MUITO CAMPEÃO PARA TODO O SEMPRE e queijo gratinado é igual afago de mãe, TIPASSIM, NÃO TEM MELHOR.

Aliás, um adendo: CONGRATZ ETERNOS ao cara que teve a ideial genial de inventar o queijo. Certamente no céu esta pessoa tem chocolate belga à vontade sem risco de engordar. #oremos

 

Dificuldade: 2

Tempo de Preparo: 40 min

Serve: 2 pedreiros

 

Ingredientes

azeite

1 berinjela grande

1 lata grande de tomate pelado

2 dentes de alho picados

1 punhado de folhas de manjericão

sal e pimenta do reino à gosto

1 col sopa de açúcar

1 bola de mozzarella de búfala (aprox 125 g) em rodelas

 

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180º.

Corte a berinjela em rodelas da grossura de um dedo. Em uma refratária, passe um fio de azeite, deposite as berinjelas e coloque uma pitada de sal por cima delas. Reserve.

Para o molho de tomate, refogue o alho picado em um fio de azeite por uns 30 segundos. Em seguida, acrescente as folhas de manjericão (não todas, você vai precisar de algumas para finalizar o prato. REfogue por mais alguns segundos e acrescente o tomate pelado picado. Refogue.

Coloque o açúcar (para cortar a acidez do tomate), o sal e a pimenta do reino. Retire as folhas de manjericão do molho (elas estarão visíveis).

Molho pronto, coloque-o por cima das rodelas de berinjela, de forma homogênea. Coloque a mozzarella por cima das rodelas de berinjela e leve ao forno por 30 minutos. Nos últimos cinco minutos abra o forno e coloque uma folha de manjericão por cima de cada rodela de queijo. Se você fizer este passo no começo, as folhas irão queimar.

 

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#embuscadopãodequeijoperfeito – Parte 1

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Dedico esse post para você, querido amigo, querida amiga, que assim como eu é imigrante e MORRE por um pãozinho de queijo bem quentinho. E pra você também que é viciado nesse pedaço de paraíso, vem koomeegoo!

Estou #embuscadopãodequeijoperfeito há algum tempo. Se tivesse blog antes, já teria postado outras receitas. Já teria até postado uma com cream cheese que não foi assim sucesso absoluto nas paradas mas neam, era o que tinha pro dia.

Pão de queijo que é pão de queijo é puxento, e esse, meus amigos, puxa que nem chiclete. hummmmmmmmmmmmmmmm

Fora do Brasil não existe queijo minas, então a gente se vira com o que tem = mussarela na veia.

Essa cor amarelada se deve justamente à mussarela que acabou gratinando porque eu ralei em ralo grosso. Da próxima vou ralar em ralo fino, que ele fica mais branquinho.

Outro fator que influencia muito na cor do pão de queijo é a cor da gema: quanto mais amarela for, mais amarelo vai ficar o seu pãozinho.

Bora pro que interessa?

 

Dificuldade: 2

Tempo de Preparo: 1h

Serve: 2 pedreiros (em torno de 16 pães médios)

 

Ingredientes

240 g de polvilho doce

240 g de queijo mussarela

2 ovos médios

1/4 xic de óleo

1 e 1/8 xic de água

1/2 col sopa rasa de sal

 

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno em 180º.

Em uma leiteira, ferva a água com o óleo.

Em uma tigela, misture o polvilho com o sal e acrescente a mistura de água com óleo. AÍ, AMIGA(O), MALHA ESSE BRAÇO, PORQUE MISTURAR ESSA MASSA NO MUQUE NÃO É PRA QUALQUER UM.

Quando a mistura estiver bem h0mogênea, acrescente um ovo de cada vez, misturando muito bem com a massa.

Por último, acrescente o queijo ralado. Essa parte mistura na mão que é mais fácil.

Coloque um pingo de óleo na mão e vá moldando os pães. Coloque-os na forma (que não precisa ser untada). Deixe um espaço entre cada pão, pois eles crescem.

Os meus demoraram em torno de 40 minutos para assar.

Só passar um café beeem forte e ser feliz! Muitas calorias ingeridas com muito orgulho!

Acompanhem as cenas dos próximos capítulos…

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Fraldinha de Forno

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HOJE É SEXTA-FEIRAAAAAAAAAAAAAAAAAA, TRAGA MAIS CERVEJAAAAAAAAAAAAAA Quem não lembra?

Um pedaço de carne desse, suculento e gostoso, acorda meu lado primitivo.

Na verdade, pra mim ela ficaria melhor mal passada, mas minha mãe não come e isto é uma democracia #sóquenão.

Maminha também fica muito bem assada desse jeito.

 

Dificuldade: 2

Tempo de Preparo: 40 min

Serve: 4 pessoas

 

Ingredientes

1 peça de fraldinha de 1 kg

sal grosso e pimenta do reino a gosto

azeite

1 ramo de tomilho

1 ramo de alecrim

1 cabeça de alho partida no meio

 

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 220º e tempere a peça de carne com sal e pimenta do reino.

Em uma forma que possa ir ao forno, aqueça azeite e alho na boca do fogão. Coloque a peça de carne e sele-a dos dois lados assim (não sabe o que é selar? Leia aqui.):

 

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Após selar, coloque tomilho e alecrim por cima da carne e leve ao forno por 30 minutos (para uma carne bem passada; se quiser mal passada deixe 20 minutos; para ao ponto deixe entre 20 e 25 minutos).

Se eu pudesse, teria comido essa peça inteira.

 

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Couscous Marroquino Fake – Pegadinha do Malandro!

Ráááá! Pegadinha do Malandro!

Ráááá! Pegadinha do Malandro!

Eu sou uma verdadeira adepta do couscous marroquino. Acho que ele é uma das melhores coisas que já inventaram na cozinha, porque além de delicioso, fica pronto em 10 minutos (alô vida moderna).

Maaaaaaaaaaaassssssssssss, como nem o Jamie Oliver é perfeito, ele tem uma quantidade considerável de carboidrato. E, para quem anda tentando diminuir a quantidade deste MALEDETO, não convém comê-lo muito, todo dia, toda hora. :(

Foi aí que surgiu a ideia do Couscous Pegadinha do Malandro!

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Este couscous que está na foto nada mais é do que couve-flor beeeeeeeeeeeem processada. SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMMMMMMMMMM!!!!

oh!

E olha, fica mesmo com o gosto que você quiser, é só usar sua criatividade! :) Eu fiz uma versão vegetariana e ficou supimpa!

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de Preparo: 5 min.. ué, já acabou?

Serve: 1 pedreiro

Ingredientes

1 xic de couve-flor picada com processador

1 dente de alho

1/2 cebola pequena picada

fio de azeite

2 col sopa de cenoura picada em cubos

1 col sopa milho verde (eu uso o congelado)

1 col sopa ervilha (eu uso o congelado)

pitada de cúrcuma

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha picada para finalizar

água (o necessário)

Modo de Fazer

Refogue a cebola e alho no azeite até ficarem transparentes. Acrescente a couve-flor e refogue bem.

Acrescente a cenoura e jogue UM POUQUINHO de água. Deixe a água evaporar.

Tempere com o sal, pimenta e cúrcuma, acrescente mais água caso seja necessário e espere o líquido secar.

Coloque ervilha, milho e finalize com a salsinha.

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