Projeto Mormon: Ricotta e Cottage Caseiros

Queijo Cottage caseiroCottage caseiro, light e feito em casa, pra gente economizar nos treco natureba que andam o olho da cara, porque não tá fácil pra ninguém.

Cottage é super difícil de encontrar em Portugal, então taí mais uma bela razão para fazer sempre em casa.

A receita da Ricotta eu já conhecia, mas nunca tinha tentado. O que eu não sabia é que dava para transformar ricotta em cottage com um único e simples passo. O princípio é o mesmo, o que muda é a finalização, basicamente.

 

Ingredientes

1 litro de leite desnatado

suco de 1 limão ou 2 col sopa de vinagre branco

pitada de sal (normalmente eu nem coloco)

 

PRE-PÁRA!

Leve o leite ao fogo. Assim que levantar fervura DESLIGA O FOGO OU VAI SER LEITE PRA TUDO QUANTO É LADO.

Coloque o sal e o limão e deixe ficar na temperatura ambiente. Neste momento o leite talhará, ou seja, tem que ficar com essa consistência, formando um soro:

leite talhado

Forre uma peneira com um pano de prato e despeje o conteúdo da panela. Após cinco minutos, a Ricotta está pronta:

Ricotta caseiraCaso queira a Ricotta mais seca, é só espremer o queijinho no próprio pano de prato que o soro escorrerá mais.

Graças à Pitadinha, descobri como transformar a ricotta em cottage. É só pegar o queijo como o da foto e misturar com iogurte desnatado, que já ensinei aqui.

Cottage caseiro

Taa-daaaaaaaaaaaaaannnnn

Daí é só usar a criatividade! Eu fiz um belo sanduíche natureba com pasta de cottage com atum, cenoura ralada e ervas, acompanhada de alface em pão integral.

Sanduíche natural

Adendo: o queijo rende pouco mesmo, sai muito soro quando talha com o limão. Por isso eu costumo fazer receita dobrada. 

 

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6 comentários sobre “Projeto Mormon: Ricotta e Cottage Caseiros

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