Refogado de Legumes Picante

Refogado de Legumes PicanteEra uma vez, uma pessoa que chegou da academia morrendo de fome e ia fazer uma simples batata doce cozida no vapor com um ovo cozido para comer. Nada glamouroso, nada “rainha do funk”, nada sofisticado, nada que desse realmente vontade de comer.

Mas né, tava num dia inspirado.

Pra não atacar a pizza que tava na geladeira, resolvi fazer algo marromenus arrumadinho, pra pelo menos dar fome. Vegans, uni-vos! Essa é pra vocês!

Claro que tô!

Sim ou com certeza?

Além do mais, facim, facim MA-MÃO-COM-AÇÚCAR.

 

Ingredientes (para 1 pedreiro)

  • 1 batata doce cortada no sentido do comprimento
  • 1/2 cenoura cortada no sentido do comprimento
  • 1 folha de louro
  • 1 col sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão vermelho (pimento em PT) cortado em rodelas
  • 4 pimentas jalapeñas cortadas em rodelas (caso não tenha e queira picante, é só cortar pimentão e acrescentar pimenta malagueta picada)
  • 1 tomate picado em cubos
  • 1/2 copo de vagem (eu uso congelada já cozida)
  • 2 col sopa de semente de sésamo (também conhecido como gergelim)
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

PRE-PÁRA!

  1. Em 1/2 copo de água, coloque a cenoura e a batata doce para cozer com uma folha de louro. Assim que o garfo espetar o legume, mas com certa resistência, tá pronto. Não é para cozer demais que não é pra fazer purê, falou?
  2. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e acrescente a batata e a canoura. Quando elas estiverem levemente douradas, acrescente o pimentão, a pimenta e a vagem. Refogue bem.
  3. Acrescente o tomate, refogue por um minuto, tempere com sal e pimenta do reino.
  4. Finalize com as sementes de sésame e a salsinha.

Refogado de Legumes Picante

Refogado de Legumes Picante

 

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