Anéis/Aros de Cebola (Onion Rings)

Anéis de Cebola (Onion Rings)

Esse é o tipo de receita que a gente não faz porque acha que vai ser a maior dificuldade do mundo, mas na verdade ela é bem simples, até. E rende pra caramba!!!

Eu fiz os aros pro jantar de aniversário do marido, que rolou semana passada. Na verdade ele nem pediu, mas eu tava morta feat. enterrada de vontade de comer, então resolvi arregaçar as mangas e fazer algo que DE VEZ EM NUNCA eu faço aqui em casa: fritura. Sério, mais fácil vir o apocalipse do que eu fazer fritura.

Eu penso em fritura e já me vem na cabeça o óleo percorrendo a minha veia. Daí depois eu penso na minha placa EMPESTADA com óleo, das milhares de vezes que terei que lavar a panela pra sair toda a gordura, da espirração que é quando você coloca a comida pra fritar, e toda a vontade que eu tinha de comer algo frito passa na hora. :D

Mas né, não quero que meu filho(a) nasça com cara de onion rings, então arregacei as mangas e botei a mão na massa no óleo.

Ingredientes (para duas pessoas que comem normalmente – não é o meu caso)

  • 1 cebola grande cortada em rodelas largas
  • 1 litro de água
  • 1 xic cheia de farinha de trigo
  • 1 col chá sal
  • 1 col sopa rasa de páprica
  • pimenta branca a gosto
  • q.b. água
  • farinha de rosca (em PT pão ralado) – eu gosto da farinha grossa, então eu compro pão, deixo ele ficar “amanhecido” e depois trituro no dia seguinte. ;)
  • óleo para fritar

PRE-PARA

  1. Corte as cebolas em rodelas largas e coloque em um pote com água. Leve a geladeira por algumas horas (isto serve para tirar um pouco da acidez da cebola).
  2. Em um prato ou tigela, coloque farinha, sal, páprica e pimenta e misture bem. Coloque água aos poucos, até que a massa fique com uma consistência de mingau mole. Ela tem que ficar unida mas maleável.
  3. Em outro prato ou tigela, coloque a farinha de rosca ou pão ralado.
  4. Coloque folhas de papel toalha em um prato para escorrer o excesso de óleo da fritura.
  5. Coloque o óleo para esquentar. Quando você mergulhar um palito de fósforo no óleo e ele pegar fogo (literalmente!) é porque a temperatura está boa para fritar. – sim, isso é uma técnica.
  6. Retire os anéis de cebola da água, escorrendo bem. Passe papel toalha nos aros para retirar ao máximo o excesso de água.
  7. Passe os aneis primeiramente na massa de farinha de trigo e depois na farinha de rosca. Leve para fritar.
  8. Coloque os anéis, mas não coloque muitos de uma vez, coloque alguns e espere fritar, pois isso vai diminuindo a temperatura do óleo. Você notará que no começo os anéis fritam super rápido e depois vai demorar mais.
  9. Deixe escorrer o excesso de óleo por alguns minutos antes de comer.
  10. Coma sem moderação que onion rings tá liberado. #meenganaqueeugosto

Anéis de Cebola (Onion Rings)

Bolo Ganache de Chocolate

Bolo Ganache de Chocolate

É muso, é divo, é deuso, é tetra!!!

 

Bolo Ganache de Chocolate

Cabei ca dieta de vocês.

Como foi aniversário do marido ontem, rolou uma orgia (gastronômica!!!) aqui em casa. Ele me pediu que fizesse hamburguer, daí eu como esposa legal que sou fiz o tal do bendito do hambúrguer, mas como eu achei que ia ficar muito miado pra um jantar de aniversário, resolvi que ia fazer o pão próprio, acompanhamentos, molhos e, obviamente, o bolo.

Foi tanta comida, mas tanta comida, que to triste até agora. Peeeeeeeeeeeeense numa jaca!!! Pior é que a gente nem aguenta mais comer tanto, o que só prestou pra sobrar mais comida. :((

Vai ser RO, RO do RO e RORORORO  ∞ e ainda vai sobrar pra distribuir prozamigue, tipo esse bolo ganache de chocolate.

 

Normalmente uma receita nunca entra de primeira por aqui. Eu a testo uma vez, vejo o que precisa ser melhorado (tipo tempo de forno, quantidade de ingredientes, etc) e depois faço uma segunda vez para que ela possa ser postada. Mas gente, esse bolo ficou tão bom, mas tão bom, e logo de primeira, que eu nem tive vergonha de postá-lo logo. Foi quase direto do forno pra cá, olha que maravilha!

Essa jantar vai render posts pelo resto do mês. Vai ter o post do pão de hambúrguer, de anéis de cebola (onion rings), molhos para hambúrguer e hambúrguer. Aguardem cenas dos próximos capítulos!

Não parece, mas esse bolo é super fácil de fazer. A única questão é que você vai ter que ter uma forma redonda de 20cm de diâmetro, de preferência de aro removível (mas a forma for normal, não tem problema. Isto porque o bolo não leva fermento, ele é só a massa e pronto, nada mais. Mas ele é uma das técnicas mais ninjas que eu já vi na vida.

A receita original é de uma das minhas revistas de culinária favoritas (a Taste, da Austrália) e o link para a receita original é esse aqui.

Ingredientes

Para o bolo

  • 500 g de chocolate amargo em barra
  • 125 g de manteiga (usei com sal mesmo)
  • 1/4 xíc de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 col sopa de farinha

Para a ganache

  • 200 g chocolate amargo em barra
  • 200 ml de creme de leite fresco (em PT natas) – não pode ser creme de leite normal, que esse talha quando ferve

PRE-PARA

  1. Pré-aqueça o forno a 200º e unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Eu gosto de colocar um papel manteiga na base forma pra ficar super fácil de desenformar. É só virar a base ao contrário, colocar o papel e prender com as laterais:
    Bolo Ganache de Chocolate
  2. Em banho-maria (mas sem que o recipiente de cima encoste na água) derreta os 500 g chocolate com a manteiga e 1 col sopa de açúcar. Assim que derreter, reserve.
  3. Bata os ovos com o restante do açúcar por 10 minutos. Isso mesmo, eu não escrevi errado não, DEZ MINUTOS. Os ovos com açúcar vão quintuplicar de tamanho e formar uma massa muito fofa.
  4. Com uma colher de metal, adicione a farinha de trigo com cuidado e, misturando delicadamente para não retirar o ar da massa, misture o chocolate derretido.
  5. Leve para assar por 12 minutos. Retire do forno e espere esfriar completamente.
  6. Leve para o freezer e deixe lá por no mínimo 4 horas. Retire do freezer 1 hora antes de servir, para que o bolo atinja a temperatura ambiente.
  7. Para a ganache, esquente o creme de leite até quase ferver. Despeje o creme em cima do chocolate e misture até que forme um creme liso e brilhante. Não use a ganache assim que a fizer, espere no mínimo 15 minutos para colocá-la em cima do bolo.
Bolo Ganache de Chocolate

Foto tirada com luz insuficiente, desculpem. :(

 

Bolo Ganache de Chocolate

13 Coisas Que Você Tem Feito Errado

Gente, achei alguns vídeos no youtube (essa Barsa dos tempos modernos) de técnicas que facilitam nossa vida na cozinha e resolvi compartilhar, só pra dizer que VOCÊ ESTÁ FAZENDO ISSO ERRADO. São coisas tão simples que fica a pergunta no ar: como por Zeus eu nunca pensei nisso antes?!?!?! Olha só:

1. Como descascar batata:

2. Como cortar tomates COMO UM NINJA (apenas amei a descrição):

3. Como descascar banana como um macaco:

4. Como descascar alho:

5. Como quebrar uma maçã com as mãos (pra que alguém vai querer quebrar uma maçã eu não sei, mas né, vai que alguém aí tá a fim só pelo ~esporte~?

6. Como tirar polpa de romã (essa eu já tinha visto no Masterchef):

7. Como prevenir que um abacate escureça (essa eu vou fazer ainda pra ver se é verdade mesmo):

8. Como descascar kiwi:

E com vocês, os russos! (sempre eles)

9. Três coisas que você tem feito errado:

10. Como comer melancia AHAHAHAHAHAHAHAA O CARA É O GÊNIO DA MELANCIA!

11. E O MELHOR: COMO DESCASCAR LARANJA!!! (Essa fica para a posteridade, ensinarei aos meus filhos)

 

Vocês tem mais dicas para me dar? To amando aprender trucões no youtube! hahaha

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

Ma oeeeeeeeeeeeeee!!

Hoje é sexta-feira santa, dia de não comer carne pra muita gente. Eu, como tenho evitado mesmo carne, apenas uni o útil ao agradável e resolvi fazer essa receitinha que ainda por cima é todas as hashtags fits do instagram #lowcarb #eatclean #comidadobem e por aí vai…

Não que esse blog agora vá virar um blog de comida FITNESS mas né, se a gente não quiser ter enfarto/avc com 38 anos, é melhor maneirar no churrasco com graxa aka picanha no sal grosso.

Se junk food não fizesse tão mal, eu andaria por aí mais ou menos assim:

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

Mas como a situação não tá fácil pra ninguém e a celulite vai acumulando nos ~glúteos~, o jeito é fazer comida boa e saudável.

Mas enfim, vamos falar da receita que é o que interessa.

Era uma vez uma pessoa que sempre lia blogs de comida (EU). Um belo dia, passeando pelo Pitadinha, essa pessoa viu uma receita de massa para tortas feita com grão de bico.

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

Isso sim é receita das boas!

Daí resolvi testar e de lá para cá ela tem sempre aparecido por aqui. Além de simples, ela fica uma delícia! Logicamente eu dei aquela adaptada basic no modus operandi mas nada que comprometesse o resultado final. Daí hoje precisava sair um almocinho diliça e olha só de quem eu lembrei! Dela mesma! Olhei o que tinha na dispensa e mandei pra dentro. Faz assim ó:

Ingredientes

Para a massa:

  • 3 xíc de grão de bico (eu cozi os meus, mas você pode usar enlatado)
  • 5 col sopa da água do cozimento do grão de bico (ou água normal)

Para o recheio:

  • 1 col sopa azeite
  • 1 col chá de manteiga
  • 2 cebolas roxas cortadas em fatias
  • temperos (usei tomilho-laranja)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • água
  • 2 latas de atum conservado em água
  • 5 ovos
  • 1/2 mozzarella de búfala cortada em cubos

PRE-PARA

  1. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Em um processador ou liquidificador, bata o grão de bico com água até ficar uma pasta firme.
  3. Unte uma forma de quiche ou torta com azeite, coloque a massa de grão de bico e leve para assar por 15 minutos ou até que ela esteja firme, começando a dourar.
  4. Para a cebola caramelizada, é necessário ter um pouco de paciência. Em uma panela, refogue – em fogo baixo – a cebola em azeite e manteiga. Acrescente uma pitada de pimenta do reino, o tomilho e um pouquinho de sal. Coloque 1/8 de xic de água e espere evaporar. Repita o processo, até que a cebola não tenha mais o “crec-crec”. A ideia é que a cebola fique adocicada, ok? Caso não queira coloque sal a gosto.
  5. Quando a massa estiver assada, recheie com atum, cebola e queijo.
  6. Bata os ovos e coloque por cima do recheio.
  7. Volte para o forno e asse até que esteja dourado (aproximadamente 15 minutos).

Você pode usar outro recheio qualquer, da sua preferência. As possibilidades são infinitas. Aproveite para usar os restinhos que você tem na geladeira. ;)

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

Quiche com Massa de Grão de Bico, Atum e Cebola Caramelizada

 

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Prepara que hoje é dia de participação especial e de receitinha MARAVIS, que ainda por cima é sem glúten e sem lactose.

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

que a gente vai te passar a receita!

A queridíssima Ana Audun, miga amiga de longa data e dona do blog especializado em corridas, o Corra Comigo (se curte corrida, passa lá que tem muito conteúdo informativo!), postou essa receita no blog dela que é a cara do nosso singelo ~brógui~. E coisa boa tem que ser repostada! :D

De coco em framboesas, esse pão é do jeito que a gente gosta: bom, bonito e FIT. Ele não leva farinha de trigo nem leite, ou ~seje~, ta liberado galera!!!

Se quiser acessar a receita original, é só clicar aqui.

Segundo a Ana, essa receita é low-carb, tem muita proteína proveniente do coco e das sementes de linhaça e ainda tem os antioxidantes da framboesas – mas elas podem ser substituídas por qualquer outra fruta vermelha (para manter as propriedades antioxidantes do pão).

Ingredientes

  • 1/2 xíc farinha de coco
  • 1 e 1/2 xic de farinha de amêndoas (ela usou farinha normal, sem glúten e sem lactose)
  • 1/4 xíc sementes de linhaça
  • 1 e 1/2 col chá de fermento em pó
  • 1/4 col chá de sal marinho (ou o da sua preferência)
  • 1 col chá de pó de baunilha (ou essência)
  • 4 ovos
  • 200 g framboesas
  • 1 col sopa adoçante culinário
  • 2 col chá de mel

PRE-PARA!

  1. Pré-aqueça o forno em 200º.
  2. Unte uma forma retangular com óleo de coco.
  3. Em um recipiente, bata os ovos e misture adoçante, mel e baunilha. Coloque os demais ingredientes, menos a framboesa.
  4. Quando tudo estiver bem misturado, acrescente delicadamente a framboesa.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (o tempo de forno pode variar).

CA-BÔ.

Olha que coisa mais linda mais cheia de graça:

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Ana, muito obrigada por deixar eu postar sua receita. ;)