Bolo Cítrico com Calda de Maracujá

 

Bolo Cítrico com Calda de Maracujá

Ma oeeee!!!

Feliz Ano Novoooooooo!!!

Sim, porque o ano no Brasil só começa depois do Carnaval. De janeiro até o fim-de-semana que antecede a tão aguardada festa, a gente só sobrevive. A propósito, o meu carnaval foi ótimo e o de vocês?

No meu teve filmes, comida, filmes e… eu já disse filmes e comida? Deu pra ver que sou da ~fessshhhhhta~ HEHEHEHEHE.

E porque a gordice NEVER ENDS, eu fiz esse bolo que é mais muso e divo do que a Sabrina Sato como rainha de bateria.

Bolo Cítrico com Calda de Maracujá

#nuncasuperarei

Enquanto ela samba na cara da sociedadji, eu sambo na cara da dieta com esse bolo que além de lindo é delicioso! E só mesmo em datas comemorativas pra ele aparecer por aqui (o bolo) porque aqui é super difícil de achar maracujá.  :((((((((((((((

Ingredientes

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 ½ xic açúcar
  • 1 col sopa manteiga
  • 1 xic suco de laranja
  • ½ xic suco de limão*
  • 3 xic farinha de trigo
  • 1 col sopa fermento em pó

Para a calda de maracujá:

  • ½ xic de polpa de maracujá
  • ¾ xic açúcar
  • ¾ xic água

* usei limão siciliano (em PT limão) mas se quiser um sabor mais cítrico, use o limão tahiti (lima).

PRE-PARA

  1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte com manteiga e enfarinhe uma forma com furo no meio.
  2. Com ajuda de uma batedeira, bata as gemas com manteiga até que a mistura fique esbranquiçada e fofa.
  3. Adicione a manteiga e bata mais. A seguir, acrescente aos poucos o suco de limão e laranja.
  4. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo (de preferência peneirada), sempre batendo para que a massa não perca o ar.
  5. Por último, bata as claras em neves e acrescente delicadamente à mão, em movimentos de baixo para cima, 1/3 das claras à massa. A seguir, acrescente o restante das claras, com cuidado para não perder o ar.
  6. Por último, adicione o fermento cuidadosamente.
  7. Leve para assar por 30 minutos ou até que passe no teste da faca. Retire do forno e espere esfriar completamente para desenformar.
  8. Enquanto isso, junte o maracujá, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até reduzir à metade e ganhar a consistência de calda (não deve endurecer demais, para não virar algo como geléia)
  9. Espere a calda esfriar cinco minutos e jogue-a por cima do bolo.
  10. Faça um café e coma metade sem medo de ser feliz.

Esse prato lindo de bolo é um oferecimento de uma miguxa de muito gosto. Obrigada, Drica! <3 <3 <3

Bolo Cítrico com Calda de Maracujá

Falafel

Falafel

Hoje é segunda, dia da minha, da sua, da nossa SEGUNDA SEM CARNE!!

Falafel

Dancinha da alegria

A #SegundaSemCarne é uma oportunidade para pessoas não vegetarianas como nós de experimentarmos passar um dia sem carne. Pra você que acha que um dia não faz diferença, olha só:

Falafel

Fonte: Facebook Segunda Sem Carne

Imagina o impacto mundial se todo mundo passar ao menos um dia sem carne? Não custa nada pra você e muito pro planeta.

A receita de hoje é um clássico da comida árabe: Falafel. Para quem não sabe, a receita original deste bolinho é vegana. Nem parece, né?

Ela é muito campeã aqui em casa. Toda vez que eu faço, tenho que separar a minha parte porque o marido come ENLOUQUECIDAMENTE. #orgulhinho

Ingredientes (para duas pessoas)

  • 2 xic grão de bico
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xic salsinha ou coentros
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 col chá sementes de cominho trituradas (ou cominho em pó)
  • 1 col chá sementes de coentro trituradas
  • pitada pimenta cayena
  • suco de ½ limão
  • 3 col sopa azeite
  • 3 ou mais col sopa farinha de amêndoas, ou farinha de rosca (pão ralado) ou farinha de trigo
  • óleo para fritar (opcional)

PRE-PARA

  1. Deixe o grão de bico imerso em água suficiente para cobri-lo por no mínimo 8 horas. Descarte a água e triture o grão em processador (o grão deve ficar totalmente triturado, sem pedaços. Este processo pode demorar e se seu processador não for bom como o meu, faça aos poucos).
  2. Acrescente os demais ingredientes, com exceção da farinha que estiver usando.
  3. Acrescente farinha aos poucos, até que dê liga para moldar, isto é, até que você consiga fazer uma bola com as mãos. Cuidado para não acrescentar farinha demais e a massa ficar muito seca, acrescente apenas o suficiente.
  4. Leve a massa à geladeira por aproximadamente 1 hora, para firmar.
  5. Frite em óleo bem quente ou, como eu fiz, leve para assar em forno pré-aquecido a 220º, até que os bolinhos estejam dourados.

Sugestões de acompanhamento: molho de iogurte e hortelã, baba ganoush, hummus.

Vai dizer que tem desculpa pra não fazer falafel?? NENHUMA!!

Creme de Tomate

Creme de Tomate

Eu sei que o calor por aí pela Ilha de Vera Cruz anda do tipo senegalês

Creme de Tomate

Mas por aqui pelas terras lusitanas, o frio tem sido siberiano

Creme de Tomate

Portanto, se você está por cá, faça a receita dessa sopa HOJE, se estiver por aí, guarde no pinterest e faça daqui 6 meses.

Creme de Tomate

Capisce?

Depois de tantos gifs que demonstram HOW I FEEL INSIDE, vou nem enrolar mais pra receita.

Ingredientes (para 6 porções)

  • 2 latas grandes (800 g) de tomate pelado
  • 1 ½ col sopa açúcar mascavo (se não tiver pode usar o cristal mesmo)
  • 4 col sopa manteiga
  • 1 col sopa azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • ½ col sopa tomate concentrado
  • 2 col sopa farinha de trigo
  • pitada pimenta preta ou da Jamaica moída na hora
  • 2 xic caldo de legumes (ou outro que você tiver)
  • sal e pimenta cayena a gosto
  • 100 ml natas (opcional, não usei)

PRE-PARA

  1. Em escorredor, coloque os tomates da lata e esprema para retirar o máximo de líquido que conseguir. Pique os tomates em pedaços pequenos para facilitar o processo.
  2. Aqueça o forno a 220º, coloque papel alumínio ou manteiga em uma forma, disponha os tomates, salpique açúcar e leve para assar por 30 min ou até que os líquidos evaporem. Reserve.
  3. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio até que comece a espumar. Adicione o azeite e espere esquentar por alguns segundos, acrescente a cebola e refogue até que esteja dourada. Em seguida, acrescente o alho e refogue mais um pouco.
  4. Em seguida, misture o tomate concentrado e a farinha e cozinhe por 1 minuto. Tempere com pimenta preta, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre (de preferência com um fouet), para que não empelote.
  5. A seguir, adicione os tomates assados, o caldo de tomate drenado da lata, a pimenta cayena e acerte o sal.
  6. Tape e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos ou até que atinja a consistência desejada (mais grossa). Caso ache necessário, use uma varinha-mágica para triturar os pedaços maiores e, se achar que o gosto está muito forte, acrescente as natas para suavizar.
  7. Sirva com torradas.

Eu não tenho problemas com as sementes do tomate, mas caso você tenha, é só retirar antes de levar para assar.

Creme de Tomate

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Senta que lá vem história…

Desde pequena, eu sempre fui dessas crianças esquisitas, daquelas que adoram beterraba e quiabo, que pedem pra mãe colocar cebola em tudo e que abrem a geladeira para roubar pimentão e cenoura para comer crus.

Ou seja, eu nunca tive problemas pra comer. Eu sempre adorei tudo, sempre comi de tudo, sempre gostei de experimentar novos ingredientes, incluindo verduras e legumes, muitas verduras e legumes.

E eu sou esquisita assim até hoje.

Foi quando, para meu total espanto, há um ano eu comprei alfarroba para experimentar e… ODIEI!! As pessoas me diziam que lembrava chocolate, que podia fazer uma receita e ao invés de usar chocolate era só usar ele e adivinhem, não tem nada a ver. MESMO.

Testei outras receitas, todas sem sucesso. Daí acabei esquecendo a alfarroba num canto escuro da despensa.

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Se minha alfarroba fosse um filme

No começo deste ano, ao dar uma geral na despensa para usar as coisas que já estão próximas do prazo de validade, eis que encontro a bendita da alfarroba abandonada. Ao consultar a santa internet, esse grande livro de receitas virtual, achei esta receita aqui e resolvi dar mais uma chance para a infame alfarroba. Eis-me aqui agora escrevendo este post.

Moral da história: Todo ingrediente é bom, quando preparado da maneira correta.

Ingredientes

  • 150 g manteiga (usei com sal)
  • 75 g farinha de alfarroba
  • 3 ovos
  • 180 g açúcar mascavo (mascavado em PT)
  • ½ col chá essência de baunilha
  • 65 g farinha trigo
  • ½ col chá fermento em pó químico (para bolo)

forma redonda de 20 cm de diâmetro

PRE-PARA

  1. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de alfarroba. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Derreta a manteiga em banho-maria e adicione a alfarroba. Reserve.
  3. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até que a mistura esteja fofa.
  4. Adicione a manteiga à mistura, depois a farinha e o fermento.
  5. Leve para assar até passar no teste do palito.

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo