Cookies com Gotas de Chocolate

Cookies com Gotas de Chocolate

Cookies com Gotas de Chocolate

Começar a segunda com o melhor cookie EVA, o puro e simples cookie cheinho de açúcar, é uma das maravilhas dessa vida.

Nem a Giovana segura esse forninho.

Esta é a melhor receita de cookie que eu já fiz até hoje, na minha humilde opinião. Sim, porque eu adoro os cookies cheios de firulas, com manteiga de amendoim ou nutella, mas o bom e velho e simples cookie com gotas de chocolate tem o lugar dele no trono de ferro do meu coração.

Cookies com Gotas de ChocolateE a receita não poderia ser mais mamão com açúcar.

Ingredientes (rende 14 cookies)

  • 125 g de manteiga
  • 250 g açúcar mascavo
  • 1 col chá extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • 225 g de farinha de trigo tipo 55
  • 1 col chá fermento químico (para bolo)
  • 1 pitada de sal (se a manteiga tiver sal, dispense a pitada)
  • 100 g gotas de chocolate 70%.

PRE-PARA

  1. Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme pálido. Adicione o extrato de baunilha e o ovo e bata mais.
  2. Agora com uma espátula, adicione a farinha e logo em seguida o fermento (e a pitada de sal, caso necessário). Por último, acrescente as gotas de chocolate.
  3. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180º. Divida a massa em 14 partes iguais.
  5. Em uma assadeira com papel manteiga ou silpat (eu uso silpat porque é reutilizável) coloque as bolas de massa (eu uso colher de sorvete para isso, facilita o trabalho) deixando um bom espaço entre elas, pois a massa vai “derreter” e ficar no formato.
  6. Leve para assar por 13 a 15 minutos (ou até dourar). Retire do forno e espere esfriar completamente para que eles endureçam.

e por fim as gotas de chocolate

e por fim as gotas de chocolate

Bolo de Bolo com Glacê de Limão Siciliano

Bolo de Bolo com Glacê de Limão Siciliano

Bolo Cítrico com Calda de Maracujá é muito bom, Bolo Gelado de Coco também, Bolo de Cenoura é divino, e de Chocolate então, nem se fala! Mas a gente não pode negar que bolo sem nenhuma firula também tem o seu lugar no céu.

Dei o nome da receita de bolo de bolo porque meu marido chegou na cozinha e perguntou:

– É bolo de quê?

– É… sei lá, bolo de bolo!

Pronto, assim nascia o bolo de bolo, que não leva nenhum ingrediente especial mas que faz companhia pr’aquele cafezinho ou chá da tarde como poucos!

Essa receita é a base para qualquer bolo que você quiser, mas ao acrescentar ingredientes (tais como chocolate) as quantidades dos demais ingredientes devem ser alteradas.

Finalizei com um glacê de limão siciliano – que como fica transparente nem aparece direito na foto. Fiz meia receita, porque não queria que ele superasse o gosto do bolo, apenas acrescentasse um leve toque. Foi o que aconteceu. :)

Ingredientes

Para a massa

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 ½ xic de açúcar
  • 100 g manteiga amolecida
  • 1 xic leite
  • 1 col sobremesa extrato de baunilha (opcional)
  • 3 xic farinha de trigo tipo 55 peneirada
  • 1 col sopa de fermento químico em pó

Para o glacê

  • 4 col sopa açúcar de confeiteiro
  • 2 col sopa de suco de limão (usei siciliano mas pode usar o tahiti, ou lima em Portugal)

PRE-PARA

  1. Unte e enfarinhe uma forma (redonda com furo no meio ou para bolo inglês, tanto faz) e pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Bata os ovos com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
  3. Adicione a manteiga e bata mais.
  4. Misture o extrato com o leite, caso esteja usando, e incorpore o líquido à massa, aos poucos, sem deixar de bater.
  5. Adicione a farinha de trigo aos poucos, ainda batendo.
  6. Bata as claras em neve. Acrescente 1/3 à massa e, assim que estiver bem misturado, adicione o restante, tomando cuidado para não perder o aerado.
  7. Por fim, acrescente o fermento e leve para assar por 30 minutos ou até que passe no teste do palito.
  8. Para o glacê, leve o açúcar e o limão ao fogo em banho-maria até que o açúcar esteja bem derretido. Espere que arrefeça durante cinco minutos e jogue por cima do bolo.

Pão de Cachorro-Quente

 

 

Acompanhe o vídeozinho, feito com muito amor e carinho e pouca luz pra vocês:

Pão de Cachorro-Quente

Deus é mááááááááááissssssssssssss!!!

Acredite se quiser: é possível fazer um pão pro seu cachorro-quente infinitamente melhor do que o pão do supermercado. Se você já achava que o pão comprado era gostoso, COLEGUE, isso é porque você nunca fez esse pão em casa.

Ele quentinho, acabando de sair do forno, chega a ser um atentado ao pudor #meprendam

Ele fica muito fofinho, bonito, douradinho e saboroso. Tão bom que eu quase não comi porque o marido devorou. O que a gente não faz por amor, neam?

E, como eu sou uma pessoa muito bacana, tentei fazer  fiz um vídeo pra mostrar o passo-a-passo do pão. Ficou muito, muito amador e gostaria que vocês relevassem porque sabe como é, né, a gente aqui lava, passa, encera e pendura a roupa no varal.

Prometo tentar melhorar os vídeos daqui pra frente, incluindo aprender a usar a filmadora, que é nova e foi usada pela primeira vez pra filmar a receita.

Bora pro seu mais novo vício.

Ingredientes

Para a esponja

  • 250 ml de leite morno tolerável ao toque
  • 50 g açúcar
  • 2 col chá de fermento biológico seco

Para o pão

  • 500 g farinha de trigo 65 (para pão)
  • 1 ovo + 1 gema
  • 25 g manteiga derretida
  • 1 col chá sal

Para pincelar:

  • 1 clara + 4 col sopa de água

PRE-PARA

  1. Faça a esponja misturando todos os ingredientes e deixando descansar em local escuro (tipo dentro do forno) por 10 minutos.

    Importante: o leite deve estar morno, mas não muito quente para não matar o fermento. Se você mergulhar o dedo e conseguir aguentar 10 segundos com alguma resistência, a temperatura está boa.

  2. Coloque a farinha em uma vasilha e misture o sal. A seguir acrescente os demais ingredientes, incluindo a esponja, e misture até que forme uma massa que desgrude da vasilha.
  3. Transfira a massa pegajosa para uma superfície enfarinhada (resista à tentação de colocar mais farinha, faça somente se for necessário) e sove a massa por 10 minutos. Ao fim deste tempo a massa deve estar lisa e fofa. (Se apertar o dedo e a massa voltar para a posição inicial está bom)
  4. Unte uma vasilha com óleo ou azeite, coloque a massa e óleo na superfície da massa. Leve para descansar em local escuro (dentro do forno) por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
  5. Retire do forno e dê socos para retirar o ar. Divida em 8 pedaços iguais (para pães grandes) ou 16 pequenos (para dividir em tamanhos iguais eu usei uma balança).
  6. Abra cada massa em forma de retângulo. Dobre como se fosse um envelope, trazendo uma metade para o meio e depois a outra metade para o meio. Dobre as pontas para baixo.
  7. Após moldar todas as massas, leve novamente ao forno para crescer por 1 hora.
  8. Misture a clara com a água. Retire os pães do forno e pincele a mistura de claras por cima.
  9. Pré-aqueça o forno a 190º por 15 minutos. Leve os pães para assar por 10 a 15 minutos ou até que estejam dourados.

Pão de Cachorro-Quente

Pão de Cachorro-Quente

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Senta que lá vem história…

Desde pequena, eu sempre fui dessas crianças esquisitas, daquelas que adoram beterraba e quiabo, que pedem pra mãe colocar cebola em tudo e que abrem a geladeira para roubar pimentão e cenoura para comer crus.

Ou seja, eu nunca tive problemas pra comer. Eu sempre adorei tudo, sempre comi de tudo, sempre gostei de experimentar novos ingredientes, incluindo verduras e legumes, muitas verduras e legumes.

E eu sou esquisita assim até hoje.

Foi quando, para meu total espanto, há um ano eu comprei alfarroba para experimentar e… ODIEI!! As pessoas me diziam que lembrava chocolate, que podia fazer uma receita e ao invés de usar chocolate era só usar ele e adivinhem, não tem nada a ver. MESMO.

Testei outras receitas, todas sem sucesso. Daí acabei esquecendo a alfarroba num canto escuro da despensa.

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

Se minha alfarroba fosse um filme

No começo deste ano, ao dar uma geral na despensa para usar as coisas que já estão próximas do prazo de validade, eis que encontro a bendita da alfarroba abandonada. Ao consultar a santa internet, esse grande livro de receitas virtual, achei esta receita aqui e resolvi dar mais uma chance para a infame alfarroba. Eis-me aqui agora escrevendo este post.

Moral da história: Todo ingrediente é bom, quando preparado da maneira correta.

Ingredientes

  • 150 g manteiga (usei com sal)
  • 75 g farinha de alfarroba
  • 3 ovos
  • 180 g açúcar mascavo (mascavado em PT)
  • ½ col chá essência de baunilha
  • 65 g farinha trigo
  • ½ col chá fermento em pó químico (para bolo)

forma redonda de 20 cm de diâmetro

PRE-PARA

  1. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de alfarroba. Pré-aqueça o forno a 180º.
  2. Derreta a manteiga em banho-maria e adicione a alfarroba. Reserve.
  3. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até que a mistura esteja fofa.
  4. Adicione a manteiga à mistura, depois a farinha e o fermento.
  5. Leve para assar até passar no teste do palito.

Bolo de Alfarroba ou Todo Ingrediente é Gostoso com o Preparo Certo

 

Cookies de Manteiga de Amendoim

Cookies de Manteiga de Amendoim

Duas postagens na mesma semana?!?!?

Cookies de Manteiga de Amendoim

I’m on fire!!

O que a gente não faz quando tem liberdade, não é mesmo?

Eu to pra fazer uma receita de cookies há muuuuuuito tempo. Sabe como é, cookies com café é como queijo com goiabada, Romeu e Julieta, gordinho e prato de massa: NASCERAM UM PRO OUTRO.

E como eu tinha uma manteiga de amendoim dando bobeira há, tipo, séculos na minha despensa, ela resolveu morrer por um motivo nobre. E vou dizer uma coisa pra vocês: valeu cada amendoim!

Sexy sem ser vulgar, ele não é nem um pouco enjoativo, aliás, muito pelo contrário, é maravilhosamente equilibrado, tanto que quando você percebe, acabou com a forma. :(

Fizeram até um vídeo meu enquanto estava comendo:

Cookies de Manteiga de Amendoim

A receita foi tirada deste maravilhoso livro aqui e só fiz algumas diminutas alterações.

Ingredientes (rende 20 unidades)

  • 9 col sopa manteiga em temperatura ambiente mais extra para untar a forma
  • ½ xic manteiga de amendoim
  • 1 xic açúcar
  • 1 ovo batido levemente
  • 1 xic de farinha de trigo
  • ½ col chá de fermento químico (para bolo)
  • amendoins picados (opcional, eu não coloquei)

PRE-PARA

  1. Na batedeira, misture manteiga e manteiga de amendoim até que estejam bem agregados.
  2. Acrescente o açúcar gradualmente e bata bem.
  3. Adicione o ovo batido aos poucos.
  4. Incorpore a farinha de trigo, aos poucos, e para finalizar o fermento em pó e os amendoins, caso esteja usando.
  5. Enrole a massa em um plástico filme e leve para a geladeira por 1 hora.
  6. Pré-aqueça o forno a 190º por 15 minutos e unte uma forma com manteiga.
  7. Divida a massa em 20 partes iguais e, com uma colher, coloque bolas de massa na forma. Não precisa fazer o formato do cookie, coloque apenas uma bola de massa pois, quando for ao forno, a manteiga irá derreter e o cookie ganhará o formato.
  8. Asse por 20 minutos ou até que estejam dourados. Ao sair do forno, os cookies estarão moles, espere esfriar para que ele endureça por completo.
  9. Delicie-se até dizer chega.

Cookies de Manteiga de Amendoim