Arancini (Arancino)

Arancini  (Arancino)

Arancini  (Arancino)

Este post inicialmente deveria ter ido ao ar na segunda pois é uma bela-maravilhosa-mais-que-tudo opção para a #Segundasemcarne. Como não foi possível por motivos de: estava muito ocupada no sábado bebendo, no domingo assistindo filmes e na segunda estudando, ele vai ao ar hoje, porque a gente atrasa mas faz.

A propósito, como anda a vida de vocês? A minha, como sempre, de pernas pro ar. Muita coisa pra fazer, pouco tempo pra executar, o que acaba com que eu me torne QUEEN MOTHER da procrastinação. Sou só eu quem sinto que o dia deveria ter 48 horas? To achando uma baita sacanagem esse negócio de dia com 24 horas. Até porque (CRUZES!) já estamos em JUNHO!!

Arancini  (Arancino)

Parem o mundo que eu quero descer!!!

Enquanto o ano não acaba, algo que irá acontecer tipo AMANHÃ, a gente faz o que pode pra comer comida boa. E arancini, amigue, é tipo a receita que prova que tudo que é bom tem como ficar melhor SIMMMMMMMMMMMMMMMMM!

Lembram da receita de Risoto de Aspargos que fiz para acompanhar o Magret de Pato? Pois é, o risoto que sobrou, virou arancini! Não deu nem pra ter trabalho.

Além de fácil de fazer, é ainda uma excelente alternativa pra usar o arroz que sobrou, uma vez que risoto requentado deveria ser proibido por lei CADÊ DEPUTADOS PRA FAZEREM UMA LEI QUE PRESTE????

Ingredientes (rende 8 unidades grandes)

  • 2 xic de risoto (qualquer um)
  • salsinha picada
  • 1 ovo
  • 4 col sopa parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino (pimenta preta) a gosto
  • 1/2 xic farinha de rosca (pão ralado)
  • cubos de mozzarela de búfala ou mozzarela normal

Para empanar:

  • 1 ovo batido
  • q.b. farinha de rosca (pão ralado)
  • óleo

PRE-PARA

  1. Aqueça o óleo a uma temperatura média para alta (aproximadamente 160º).
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do arancini, com exceção da mozzarela. Faça bolinhas do tamanho de bolas de golge, pressione com o dedo no meio até fazer um buraco, coloque o cubo de mozzarela e feche.
  3. Repita o processo até acabar com a massa.
  4. Passe as bolinhas de arancini no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite.

Arancini  (Arancino)

Pesto alla Genovese (genovês) e uma ideia para Happy Hour

Pesto alla genovese (genovês) e uma ideia para Happy Hour

Camembert assado na massa folhada, pesto, presunto coppa (e torradas que não apareceram na foto). Um happy hour deveras honesto!

Oioioioioiiiii

Chega sexta-feira e tá todo mundo mais animado que criança quando ganha brinquedo novo neam? Sei comé.

Todo mundo só quer saber das 6 da tarde, hora de sair do trabalho pra encontrar cozamigue pra beber umas biritas e comer alguma coisa. #quemnãocurte?

Apesar de eu e o maridones trabalharmos ~de casa~, o happy hour da sexta é SAGRADO. Acompanhado de vinho ou cerveja, a esbaldação gastronômica e alcoólica é certa. A ideia do happy hour da sexta passada nasceu da necessidade de ter tudo preparado em 30 minutos. Devo dizer que completei a tarefa com louvor. #timemasterchefaustraliaforever

Masterchef forever

Me chamem!!!

Vamo lá:

Ingredientes (serve dois pedreiros mortos de fome)

Para o camembert na massa folhada

  • 1 queijo camembert inteiro
  • 1 massa folhada (pode ser massa filó também) comprada pronta
  • água para pincelar

Para o pesto

  • 1 ½ xic de folhas de manjericão
  • 1 ½  col sopa pignoli (tb chamado de pinhão em PT). Se for difícil de encontrar substitua por nozes.
  • 1 dente de alho
  • 4 col sopa queijo pecorino ralado
  • sal a gosto (eu nem coloquei)
  • ½ xic azeite extra-virgem

PRE-PA-RA

  1. Para preparar o camembert assado, disponha a massa folhada em uma travessa forrada com papel manteiga. Coloque o queijo no centro da massa e junte as bordas para formar uma cestinha com a massa. Pincele água na borda. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos ou até dourar.
  2. Para o pesto, é só amassar os ingredientes em um almofariz (no Brasil chama pilão) ou em qualquer lugar que dê (eu acho meio heresia, uma vez que pesto em italiano significa moer, mas dá pra bater tudo no liquidificador ou processador também), começando pelo alho. Quando estiver bem amassado, acrescente o manjericão, depois o pinoli, depois o queijo. Por último, misture o azeite e moa até que tudo esteja bem amassado e incorporado.

Pesto alla genovese (genovês) e uma ideia para Happy Hour

Dica 1: O  meu pesto ficou bem claro porque eu usei pouco manjericão. Para um pesto bem escuro (que eu prefiro, mas o marido não), é só colocar mais ½ xic a 1 xíc de manjericão na receita.

Dica 2: O pesto tem que ficar no seu gosto, portanto, se achar que está faltando azeite ou manjericão ou sal ou queijo ou whatever, é só colocar e ser feliz. O importante é que você goste do sabor e coma feliz! Exercite seu paladar culinário. ;)

Pesto alla genovese (genovês) e uma ideia para Happy Hour

Manjericão, alho, pignole, pecorino, moinho de sal (que eu nem usei) e azeite.

Pesto alla genovese (genovês) e uma ideia para Happy Hour

Ceviche de Camarão

Ceviche de Camarão

hi

Sei que ando sumida, mas mudar e fazer mestrado ao mesmo tempo não é de DELLLLLLLLLSSSSSSSSSSSSSS!!! #HALP @APLUSK

FINALMENTE conseguimos terminar a bendita mudança, o que não significa que não existam caixas espalhadas pela casa inteira. Cada dia eu retiro o que ta dentro de uma pra achar um lugar pro que tá lá dentro.

To quase pra dar uma de Joey e assistir TV em meio ao forte:

Ceviche de Camarão

#quemnunca

Fora isso, a novidade do século foi um supermercado perto da minha casa fazer um festival de produtos italianos, com preços muito em conta. Pensa em uma criança brincando num playground era eu colocando as coisas no carrinho! #ascozinheirapira

Ceviche de Camarão

Comprei queijo pecorino (que é super difícil de encontrar aqui), pizza de pepperoni, trufa recheada com sorvete, sorvete italiano (dos dellllllllllllllllllllllllses!), foccacia de tomate cereja com azeitonas, arroz arbóreo pra risotto ANNNDDD um molho de vinagre balsâmico.

Ceviche de Camarão Ceviche de Camarão

 

 

 

 

 

 

 

ÓIA O BULLYING!

Pra que a gente precisa de dieta quando existe sorvete italiano????

Agora que eu acho que já falei demais, vamos ao objetivo do post, o tal do ceviche.

De origem peruana, esse prato é feito com peixe cru marinado em líquido cítrico. Acontece que, durante o tempo em que ele fica marinando, ele sofre uma espécie de cozimento, o que faz com que você não o coma cru.

Outra dica é que ele pode ser feito com qualquer tipo de peixe/frutos do mar. :)

O ceviche é muuuuito fácil de fazer. Uma entradinha phyyyyyyna pra você que quer arrazar na comida sem precisar ser muito hábil. Eu queria impressionar o boy (aka marido) no valentine’s day aqui e foi essa entrada que eu fiz. Ele simplesmente amou! Aliás, a entrada fez mais sucesso que o prato principal.

Ingredientes (para duas pessoas)

  • 500 g camarão limpo e picado (reservei alguns sem cabeça e casca, só com o rabo, e cozi na água com sal, só pra decorar)
  • suco de 2 limões (lima em PT)
  • suco de 1 limão siciliano (limão normal em PT)
  • raspas de 1/2 limão siciliano
  • suco de 1 laranja bahia (aqui em PT laranja normal)
  • 2 tomates picados em pedaços pequenos
  • 1 col sopa gengibre ralado
  • 1 cebola roxa média picada finamente
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pimenta seca picadinha (ou 1 pitada de pimenta calabresa)
  • salsinha bem picada (usei aproximadamente 3 colheres de sopa, mas é a gosto)
  • 1 col sopa azeite extra-virgem

PRE-PA-RA

  1. Misture tudo com exceção da salsinha e leve à geladeira por no mínimo 2 horas para marinar.
  2. Após esse tempo, retire da geladeira, espere alguns minutos até ficar em temperatura ambiente e finalize com a salsinha.
  3. Cabô.

Ceviche de Camarão

Ceviche de Camarão