Bolo de Chocolate Sem Nenhuma Farinha

Bolo de chocolate sem Farinha

 

Bolo de chocolate sem Farinha

Bolo de chocolate sem Farinha

Eu fiz esse bolo para a Páscoa e sei que estou ~um pouco~ atrasada na receita mas antes tarde do que nunca, neam? Sempre teremos páscoas seguintes para fazer a receita. :D

E como receitas de bolo de chocolate NUNCA SÃO DEMAIS, passo essa que tem um sabor super intenso de chocolate. E quando eu digo intenso, é pra quem curte o bagulho amargo!

Com algumas adaptações, a receita original é da Nanda Carneiro, a Gordon Ramsay da doceria funcional. Quem não conhece, por favor corrigir esse erro urgentemente.

O bolo é sem glúten e, originalmente, sem lactose, mas eu não usei chocolate sem traços de leite, então é só sem glúten mesmo. Além disso, a forma a ser usada deve ser a pequena, portanto, caso a forma seja maior, ele não vai ficar altinho.

Este ano ganhei trocentos ovinhos e coelhos de chocolate. Foi então que lembrei dessa apresentação da minha revista culinária preferida, a Taste, e pensei por que não?

Bolo de chocolate sem farinha

 

Até que ficou parecido, né? :) Se o dia não estivesse tão quente e as raspas de chocolate não tivessem começado a derreter, teria ficado mais parecido ainda.

Ingredientes

  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 150 g chocolate mínimo 70% (para versão sem lactose, usar chocolate sem traços de leite)
  • ½ xic açúcar mascavo
  • ½ xic açúcar de coco
  • 70 g manteiga (para versão sem lactose usar manteiga clarificada aka ghee)
  • ½ xic cacau em pó sem açúcar + extra para untar forma

Para a ganache:

  • 100 g chocolate amargo 50%
  • 100 ml creme de leite fresco (natas com 35% de massa gorda)

PRE-PARA

  1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 18 a 20 cm de diâmetro com manteiga e cacau em pó.
  2. Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria.
  3. Bata as gemas com os açúcares até obter creme fofo. Adicione o chocolate em pó e misture.
  4. Acrescente o chocolate derretido com a manteiga e misture bem.
  5. Bata as claras em neve à parte e adicione aos poucos à massa. Primeiro adicione 1/3 das claras e depois adicione o restante, para que a massa permaneça fofa.
  6. Coloque a massa na forma e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 25 minutos.

Ganache

  • Derreta o chocolate em banho maria. Tire-o do calor e adicione o creme de leite e misture bem.

As lascas para o “ninho” eu fiz raspando uma faca por cima da barra de chocolate ao leite.

Bolo de chocolate sem Farinha

 

Bolo de Fubá e Coco maromba – sem Glúten e sem Lactose

Bolo de Fubá e Coco - sem Glúten e sem Lactose

#projetogarotadeipanema (depois da pneumonia)

CALMA. RESPIRA. RELAXA.

Não. Esse blog não tá virando um blog de comida FIT #partiuacademia #força #foco #fé #nopainnogain

Mas de vez em quando uma receitinha maromba pra comer sem vontade de chorar depois não faz mal a ninguém, né?

A receita de hoje nasceu de uma vontade enorme de comer bolo de fubá com café preto passado na hora. Sabe aquelas vontades LOOOOOOOOOOOUCAS? Pois é, foi assim. Bolo de fubá tem gosto de comida de mãe neam… ~ou seje~ é aquela comida que só falta de abraçar e te fazer cafuné. É tipo pão de queijo também…

Bom, como eu tava falando lá no começo, eu quis fazer uma versão que desse pra comer sem vontade de passar o resto do dia só na folha de alface pra compensar. E não é que deu certo???

O bolo não fica muito molhadinho (ao menos a versão que eu fiz é mais seca). Mas irei acrescentar mais líquido da próxima vez pra ver se dá certo. Se der, prometo que faço um update aqui pra contar. Por enquanto a gente fica com a versão que prestou, okay?

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xíc de fubá
  • 1/2 xic de óleo (eu usei azeite, mas pode ser óleo de coco que também dá certo)
  • 3 col sopa adoçante culinário
  • 1 xíc água (pode ser leite de coco que fica ainda melhor)
  • 3 col sopa farinha de arroz
  • 100 g coco ralado
  • 1 col chá de fermento em pó
  • óleo de coco e açúcar para untar (pode usar o fubá também, mas eu achei que esse bolo tava muito light pro meu gosto e fui de açúcar mesmo)

PRE-PA-RA

  1. Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma com furo no meio.
  2. Em uma tigela, bata os ovos por mais ou menos 5 minutos sem parar (uma batedeira vai bem caso você não queira malhar o braço). Eles irão dobrar de tamanho e formar uma massa bem fofa.
  3. Acrescente o restante dos ingredientes menos o fermento e mexa bem.
  4. Por último, o fermento e mexa apenas para incorporar.
  5. Leve imediatamente para assar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar (o tempo de forno pode variar, portanto, a partir dos 25 minutos vá monitorando e faça o teste do palito!)
  6. Espere esfriar e desenforme.

Coma sem moderação! – Mentchira, mas pode ser sem culpa :D

Bolo de Fubá e Coco maromba - sem Glúten e sem Lactose

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Prepara que hoje é dia de participação especial e de receitinha MARAVIS, que ainda por cima é sem glúten e sem lactose.

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

que a gente vai te passar a receita!

A queridíssima Ana Audun, miga amiga de longa data e dona do blog especializado em corridas, o Corra Comigo (se curte corrida, passa lá que tem muito conteúdo informativo!), postou essa receita no blog dela que é a cara do nosso singelo ~brógui~. E coisa boa tem que ser repostada! :D

De coco em framboesas, esse pão é do jeito que a gente gosta: bom, bonito e FIT. Ele não leva farinha de trigo nem leite, ou ~seje~, ta liberado galera!!!

Se quiser acessar a receita original, é só clicar aqui.

Segundo a Ana, essa receita é low-carb, tem muita proteína proveniente do coco e das sementes de linhaça e ainda tem os antioxidantes da framboesas – mas elas podem ser substituídas por qualquer outra fruta vermelha (para manter as propriedades antioxidantes do pão).

Ingredientes

  • 1/2 xíc farinha de coco
  • 1 e 1/2 xic de farinha de amêndoas (ela usou farinha normal, sem glúten e sem lactose)
  • 1/4 xíc sementes de linhaça
  • 1 e 1/2 col chá de fermento em pó
  • 1/4 col chá de sal marinho (ou o da sua preferência)
  • 1 col chá de pó de baunilha (ou essência)
  • 4 ovos
  • 200 g framboesas
  • 1 col sopa adoçante culinário
  • 2 col chá de mel

PRE-PARA!

  1. Pré-aqueça o forno em 200º.
  2. Unte uma forma retangular com óleo de coco.
  3. Em um recipiente, bata os ovos e misture adoçante, mel e baunilha. Coloque os demais ingredientes, menos a framboesa.
  4. Quando tudo estiver bem misturado, acrescente delicadamente a framboesa.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (o tempo de forno pode variar).

CA-BÔ.

Olha que coisa mais linda mais cheia de graça:

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Ana, muito obrigada por deixar eu postar sua receita. ;)