Batatas Rústicas e Maionese de Leite Caseira

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Como prometido, aqui vai a receita do acompanhamento perfeito para o Burger de Picanha.

Que não existe batata-frita igual à do McDonalds, todo mundo sabe, mas essa com certeza ganha o selo de aprovação do comilão. Ela fica crocante por fora e macia por dentro, e quer saber o melhor?? É ASSADA!!! #ASNUTRICIONISTAPIRA

A maionese vai aquele monte de óleo, como é óbvio, mas é MOOOOOOOOOOOOOOINTO boa. Ela pode ser guardada por até uma semana na geladeira, já que não vai ovo.

Aliás, vai um alerta aqui: uma vez eu vi uma foto de um vegetariano que estava comendo um prato com maionese. A não ser que a pessoa seja ovo-lacto-vegetariana, maionese normal vai ovo ou leite, portanto ~corrão~ para as montanhas! Apenas para esclarecer porque muitos vegetarianos podem não saber os ingredientes que compõem a receita. ;)

Recado dado, bora pra receita.

Ingredientes

Para as batatas:

3 batatas inglesas cortadas no sentido do comprimento

sal a gosto

farinha de trigo

azeite

Para a maionese:

1/2 copo de leite

pitada de sal

1 col sopa de limão (em Portugal lima)

1 dente de alho

óleo – o necessário (o de canola é mais saudável)

Modo de Fazer

Para as batatas: Após cortá-las, tempere-as com sal e polvilhe farinha de trigo. Todos os pedaços devem estar envolvidos na farinha.

Disponha as batatas em assadeira untada com azeite e leve para assar em forno alto (220º) por vinte minutos.

Após esse tempo, mexa a bandeja e vire as batatas. Deixe assando por mais vinte minutos, retire-as e espere esfriar um pouco senão vai queimar a língua!

Para a maionese, coloque todos os ingredientes com exceção do no copo do liquidificador e bata até misturarem.

Pela tampinha pequena, vá despejando um fio de óleo constantemente, até a maionese engrossar e ganhar a consistência desejada.

É possível fazer maionese batendo na mão, mas você deve tomar cuidado para que o fio de óleo seja despejado constantemente ou a maionese irá desandar.

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Burger Caseiro de Picanha

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Muito melhor que McDonalds, eu agarantcho!

Burger com batatas fritas é tipo comida de criança que adulto tem licença poética para comer.

Eu tenho uma teoria: é (quase) impossível encontrar alguém que não goste de um bom burger, daqueles suculentos e saborosos:

i love food

E se é para consumir todas as calorias perdidas na academia, ao menos que seja com dignidade!

E, ainda por cima, demora nem meia hora para ficar pronto. Muy honesto!

Bora pra receita:

Dificuldade: 1

Tempo de Preparo: 20 minutos

Serve: 2 pedreiros

Ingredientes

1/2 kg de picanha com gordura moída duas vezes (de preferência carne fresca, comprada e moída no dia)

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho

sal e pimenta do reino a gosto

1 pimenta malagueta sem sementes picada

4 pães de burger

alface americana (em Portugal, iceberg) picada para o recheio

cebola roxa picada para o recheio

Modo de Fazer

Toste a face interna dos pães de burger em frigideira bem quente. Retire do fogo e já ordene nos pratos que serão servidos. Na metade debaixo do pão disponha a alface.

Em um bowl misture carne, cebola, alho, pimenta malagueta, sal e pimenta do reino. Prove a carne (sim, crua mesmo) para ver se ela está temperada o suficiente.

Divida em quatro partes iguais e molde em formato de burger.

Para um burger mal passado, o procedimento é o seguinte: em uma frigideira bem quente, coloque os burgers em fogo alto e deixe dourando. Assim que dourar, vire e deixe dourar do outro lado. Retire da frigideira e sirva imediatamente.

Se quiser bem passado, o procedimento é o mesmo, mas o fogo tem que estar baixo e deve ser colocada uma tampa sobre a frigideira para abafar os burgers.

Sirva em pão, alface e cebola por cima.

Abaixo segue uma imagem da minha pessoa, ontem, comendo:

burger eater

Obs: Amanhã posto a receita das batatas rústicas e da maionese de leite caseira que fiz para acompanhar o burger.