Projeto Mormon: Iogurte Desnatado Caseiro

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Era uma vez uma pessoa que precisava muito de iogurte mas que toda vez que ia ao supermercado via o copinho de 170 ml custando R$ 2,10 dilmas. Como eu não trabalhava pra sustentar a indústria do iogurte e precisava de, NO MÍNIMO, 1 litro por semana, resolvi abraçar a causa e passei a fazê-lo em casa.

Desde então minha vida mudou.

Ele não dá trabalho NENHUM, custa pouquíssimo e rende muito, ou seja, É NÓIS, CLASSE PROLETÁRIA!

Ele é ótimo para dar liga em massas, pães e bolos láits, além de muitas vezes substituir o creme de leite em receitas mais saudáveis. É excelente como base de molhos para salada e para engrossar molhos que vão ao fogo.

 

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de Preparo: 5 min.. ué, já acabou?

Rende: 1 litro

 

Ingredientes

1 litro de leite desnatado

1 copo de iogurte desnatado

1 colher de sopa cheia de leite em pó desnatado (opcional)

 

Modo de Fazer

Ferva meio litro de leite. Retire do fogo, acrescente a outra metade de leite e o copo de iogurte (eu gosto de diluir o iogurte no leite desnatado em temperatura ambiente antes, assim ele não forma grumos).

Coloque em um recipiente que possa ficar bem fechado, tampe-o e coloque-o no forno (desligado, pelamordideus) por umas 10 horas (eu geralmente faço a noite, de manhã ele está pronto). Caso você faça e achei muito “ralo” (eu prefiro assim) e quiser mais grosso, acrescente uma colher de sopa de leite desnatado da próxima vez que fizer.

C’EST FINI.

E como também estou tentando ao máximo diminuir o consumo de produtos industrializados, eu mesma faço meu iogurte de frutas em casa, que não é cheio de sódio que nem os iogurtes de supermercado. Invento um moooonte de sabores, que ficam uma delícia! O meu preferido é este:

IOGURTE DE BANANA, COM MEL E MUSLI <3 <3 

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Salada Grega Adaptada, ou a melhor salada ever!

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Gente, eu detesto calor. É sério. EU-DETESTO-CALOR.

Ok, o calor ameno, com muito vento e sombra é até bem gostoso, mas passou de 32º eu já to pedindo arrego. Acho que por isso primavera e outono são minhas estações preferidas.

Acho que todos os anos morando em Manaus me traumatizaram de tal forma que agora eu começo a entrar em pânico pensando em verão. Alguns anos tomando 40º na sombra na moleira não é para os fracos. #noamazonaséassim

Começa a esquentar, eu já começo a arranjar meios de me refrescar. Roupa, comida, lanche, bebida, faço de tudo para não sentir aquela sensação tenebrosa de calor. Talvez por isso eu ame TANTO essa salada. Ela é uma das saladas mais refrescantes, EVA! Aliás, quanto mais geladinha, melhor.

Obs.: A verdadeira salada grega leva queijo feta, pepino e cebola roxa. Não segui à risca e fiz a versão adaptada por alguns motivos singelos:

1º O pepino do supermercado tava bem caidinho e meu marido não curte;

2º A cebola roxa tava OZÓIO da cara;

3º Juro que fui disposta a comprar queijo feta, mas a mussarela de búfala tava em promoção pela metade do preço, que além de tudo, é mais light – cabô a conversa, né?

Bora pra receita.

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de preparo: 10 minutchenhos

Serve: 1 pedreiro, no caso, a pedreira aqui.

Ingredientes

100 g de mussarela de búfala (feta se você quiser fazer a versão original) picadas grosseiramente com as mãos

2 tomates pequenos picados em pedaços médios

1 cebola pequena picada em meia-lua

2 colheres de sopa de azeitona preta

talos de hortelã a gosto, mas não economize! A hortelã é o diferencial.

Para temperar:

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta do reino a gosto

suco de meio limão siciliano (em Portugal, limão normal)

Modo de Fazer

Pique tudo, misture e coloque em um prato. Eu gosto de deixar na geladeira dez minutinhos antes de servir, para ela ficar bem geladinha. Tempere na hora em que for comer.

Bon appetit.

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Pra acompanhar, um suquinho de hortelã com abacaxi. Mais refrescante que isso, só indo pra praia!

Sopa de Cenoura, Abóbora e Alho-Poró

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Sopa <3 <3 <3. Aqui em Portugal estamos na primavera, mas semana passada deu uma frente fria que me fez relembrar o inverno. Corri para fazer sopa, por que né, melhor que isso só fondue QUEENGORDAENTÃOESQUECE.

Eu sempre faço uma panelada enorme de sopa, para durar a semana inteira e eu não ter trabalho todo dia. Sou dessas. Mas vou fazer porção para, tipo, cinco pessoas. Se você morar sozinho, chegou a hora de conhecer os vizinhos, socializar e servir sopa como um ato amigo ou chamar os amigos para uma festchenha e servir sopa. Why not?

Bora pra receita.

Dificuldade: 1

Tempo de preparo: 30 minutos

Serve: 5 pedreiros

Ingredientes

1/2 quilo de cenouras picadas grosseiramente

1/2 quilo de abóbora com casca picadas grosseiramente

1/2 talo de alho poró

1 cebola picada grosseiramente

3 dentes de alho

azeite

2 folhas de louro

sal e pimenta do reino a gosto

1 pacote de sopa de cebola

1 litro de água

Modo de Fazer

Refogue a cebola, o alho e o alho poró no azeite. Acrescente a cenoura, a abóbora as folhas de louro, refogue um pouco e acrescente a água, a sopa de cebola e pimenta do reino.

Deixe ferver até que todos os ingredientes estejam cozidos, bata a sopa com uma varinha mágica (ou em liquidificador)  SEM AS FOLHAS DE LOURO, POR GENTILEZA e deixe apurar mais. Se achar que está muito grossa, acrescente mais água. Se achar que está muito rala, deixe ferver até a água evaporar.

Acerte o sal, se necessário. Sirva com uma colher de sopa de iogurte desnatado, dá um sabor azedinho delicioso. Uma torradinha também tá liberada.

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Barca de Berinjela recheada com Soja e topping de Sour Cream

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Em primeiro lugar, vamos deixar uma coisa bem claro aqui: BERINJELA É COM JOTA = “J”. FAVOR NÃO RASGAR O AURÉLIO. OBRIGADA.

Feitas as devidas apresentações da língua portuguesa, vamos ao segundo ponto importante da receita que SIM! É vegetariana! E sim, é LÁIT!

Sobre os benefícios da berinjela para a saúde, eu deixo com vocês essa matéria aqui.

Se preparada da maneira correta, berinjela é uma delícia. Bem, eu sou a tarada da berinjela, qualquer dia desses como a bicha até crua. Mas com poucas calorias (cerca de 20 calorias por 100 g) eu me jogo nessa best friend forever, que enche e não deixa com peso na consciência.

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Dificuldade: 2

Tempo de preparo: 30 minutos

Serve: 1 pedreiro, no caso, a pedreira aqui.

Ingredientes

1/2 berinjela média, partida ao meio no sentido do comprimento

30 g de PTS (proteína texturizada de soja, aquela que parece carne moída)

1/2 cebola média

1 dente de alho

1 tomate

1 colher de sopa de concentrado de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

1 folha de louro

Para o sour cream:

1/2 copo de iogurte natural

sal a gosto

suco de meio limão pequeno

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 220º.

Raspe o centro da berinjela, deixando um buraco no meio, onde será colocado o recheio. A berinjela ganhará tipo um formato de barca. Atenção, não retire todo o miolo para a berinjela não desmontar na hora de assar. Reserve o miolo.

Em uma xícara de água fervente, coloque sal e pimenta do reino (e uma folha de louro, caso queira) e deixe a soja hidratando por aproximadamente cinco minutos. Ela irá absorver a água e amolecer. Coloque a soja em uma peneira e deixe o excesso de líquido escorrer. Reserve.

Em uma tigela misture o iogurte, sal e suco de limão. Reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite e acrescente o miolo da berinjela. Refogue um pouco, acrescente o tomate e a soja. Quando tudo estiver bem refogado, acrescente a colher de sopa de concentrado de tomate, acerte o sal e pimenta do reino. CABÔ. ~Eu ainda ponho a minha pimenta Red Devil´s Face Fucking Hot, por que sou dessas, mas né, gosto meu~

Em uma refratária, coloque um dedo de água, que fará o papel do azeite e não deixará a berinjela grudar na forma. É mais saudável e menos calórico. ;) Coloque a berinjela com a parte da pele virada para baixo, acrescente o recheio de soja e leve ao forno por 20 a 30 min. Retire do forno, coloque o sour cream por cima e mande ver.

Obs.: Para uma receita vegana, é só retirar o sour cream.

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Frango Agridoce com Vegetais Light

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Frango nosso de cada dia.

Podem falar o que for, mas eu curto um franguinho. Se preparado da maneira correta é uma verdadeira mão na roda pra dieta, pro bolso e, por que não?, pra vida.

Vale citar que eu não usei óleo nem azeite no preparo deste frango, ou seja, É LÁIT SE JOGA AMEGA.

Meu frango agridoce levou vegetais comprados congelados por quê:

1 – Não curto desperdiçar e se eu compro certos vegetais a quilo sempre vai um pouco pro lixo;

2 – O preço compensa;

3 – Eu não fico desesperada pra usar tudo pra não ter o risco de estragar;

4 – Vida moderna é isso aí, abraça os industrializados e vamo todo mundo junto nessa.

Dificuldade: 3, marromenus.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Serve: 2 pessoas tentando levar uma vida saudável e menos gorda

Ingredientes

2 coxas de frango com pele

2 sobrecoxas de frango com pele

2 col de sopa de molho barbecue

1 col de sopa de vinagre balsâmico

1 col sopa de shoyu

2 col de sopa de molho inglês

sal e pimenta do reino à gosto

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 col de sopa de vinho

água (aproximadamente um copo)

vegetais congelados à escolha (eu usei cenoura baby e brócolis)

Modo de Fazer

Coloque o frango com os temperos (menos água, vinho branco, cebola e alho) e deixe marinando por aproximadamente uma hora antes de fazê-lo.

Em uma panela de teflon aquecida, coloque a cebola e o alho e refogue um pouco, 30 segundos aproximadamente. Acrescente água e deixe refogando até começar a ficar transparente.

Acrescente os frangos com a pele virada para baixo e deixe fritar um pouco a pele. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar.

Acrescente o molho da marinada e a água. Tampe a panela e deixe a água secar em fogo médio para baixo. Quando estiver quase tudo evaporado, acrescente os vegetais congelados e abafe a panela, assim eles ficarão al dente.

Quando a água tiver finalmente secado, tire a pele do frango e mexa um pouco o conteúdo da panela, para dar aquele bronzeado verão do Rio de Janeiro no frango. Por que convenhamos né, frango branco dá até nervoso.

Para acompanhar, eu fiz uma salsa de tomate, cebola roxa, grão-de-bico e salsinha temperado com molho italian. Sorry pelo bullying, pessoal.

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Update: Gente, esqueci de falar que eu coloquei um talo de alecrim também quando coloquei o molho da marinada e a água! #Aloka.