Mousse de Chocolate com Pedaços de Chocolate

Mousse de Chocolate com Pedaços de Chocolate

Óia o bullying em plena terça-feira!

Mas a vida é assim mesmo, cheia de gordices que a gente come e depois morre de correr na esteira pra ver se queima mais o peso na consciência do que as calorias.

Mousse de Chocolate com Pedaços de Chocolate

Mousse de Chocolate com Pedaços de Chocolate

C’est la vie.

Mas pra adoçar a vida que anda um tanto quanto amarga, trouxe uma receita que não apenas é campeã, como é CAMPEÃ DAS CAMPEÃS: Mousse de Chocolate com pedaços de chocolate.

De morrer, neam?

Gostaria apenas de deixar claro que mousse de chocolate sem bolinhas no meio não é mousse de chocolate, é Danete. Mas pra fazer essa textura DIVINA, não dá trabalho, believe me. É ~mamão com açúcar~ demoooooooooooooooooooois.

 

Ingredientes (para 4 chocólatras)

  • 200 g chocolate culinário em barra (não é chocolate ao leite, na falta de chocolate culinário use chocolate meio-amargo) + 50 g chocolate picado em pedaços pequenos.
  • 4 ovos, claras e gemas separadas
  • 3 col sopa cheias de açúcar
  • 1/3 col chá de essência de baunilha
  • 1 col sopa cacau em pó
  • 200 ml natas (no Brasil é creme de leite fresco)

PRE-PARA

  1. Em banho-maria, derreta o chocolate em barra. Quando estiver derretido, com o chocolate ainda em banho-maria, acrescente as natas e misture bem até que tudo esteja bem derretido.
  2. Em uma vasilha, bata as gemas com o açúcar até que vire um creme esbranquiçado. Misture a essência de baunilha e o chocolate em pó e misture mais. Combine este creme ao chocolate em barra derretido com as natas. Acrescente os pedaços de chocolate picados à massa.
  3. Em outra vasilha, bata as claras em neve até que estejam firmes.
  4. Muito delicadamente, em movimentos de baixo para cima, combine as claras ao creme de chocolate, até que esteja bem misturado. Cuidado para não tirar todo o ar da massa.
  5. Leve para gelar até que esteja firme ou por no mínimo 2 horas.

Mousse de Chocolate com Pedaços de Chocolate

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Projeto Mormon: Sorvete de Morango

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Tudo começou há um tempo atrás, na ilha do sol  #ALOKA quando meu marido, absolutamente alucinado por sorvete, passou dias desejando o sorvete de doce de leite da Haagen-Dazs, que é delícia de Deus, porém caro para chuchu. Foi então que cruzei com esta receita aqui e decidi fazê-lo na versão doce de leite. Tal foi a minha surpresa que ele disse que estava MELHOR (ok, ele tem a licença poética de marido para dizer essas coisas, mas a questão é que deu certo) que o sorvete desejado.

Na época eu não tinha um bluóg, então não tenho fotos decentes para postar. Sorry.

A receita rende aproximadamente 1 litro, não custa muito e faz bem pro paladar, pra saúde e pro bolso – que o litro de sorvete de qualquer marca na Terra de Santa Cruz anda ozóio da cara.

Eu fiz com morango por que aqui em Portugal estamos na época, então eles só estão faltando dar de graça no supermercado. Além disso eu comprei um monte e tinha que usá-lo de forma dygna. Mas você pode fazer com o sabor da sua preferência. Aliás, se o sabor não for de fruta, melhor (por exemplo brigadeiro, baunilha, doce de leite…). A verdade é que toda fruta tem água, o que vai fazer com que no momento do resfriamento do sorvete, essa água vire gelo. Ok, não é nada absurdo e você não vai comer gelo com sabor, mas a consistência fica bem melhor se você escolher um sabor que não seja de fruta.

Dica da tia Stéfanie: não use frutas congeladas, apenas frescas, por que fruta congelada tem mais água ainda. Experiência própria. Zica acontece, neam.

Daí você, jovem padawan, deve estar pensando: MAS EU NÃO TENHO MÁQUINA DE SORVETE, CALAABOCAAA. E eu te respondo: Não precisa. :)

Bora pra receita.

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de Preparo: 30 minutos

Serve: o tanto de gente que estiver no seu almoço de domingo, relaxa que dá tudo certo

Ingredientes

2 caixinhas de natas para bater OU creme de leite FRESCO (o percentual de gordura tem que ser de, no mínimo, 35%, o creme de leite normal não tem) *

1 kg de morango

açúcar a gosto OU leite condensado, também a gosto

Modo de Fazer

Bata o creme de leite na batedeira (se for bater na mão, boa sorte!) até ela começar a fazer picos moles. TOME CUIDADO, SE BATER DEMAIS VAI VIRAR MANTEIGA. Aí, já era. O creme de leite vai crescer muuito de tamanho, então não se engane, que rende!

Bata no liquidificador 800 g dos morangos com o açúcar (ou o leite condensado) e acrescente no creme de leite. O restante, corte em pedaços pequenos e coloque na mistura. Fica supimpa. :)

Prove para ver se está bem adoçado, neam.

Coloque o sorvete em um recipiente tampado e leve para o refrigerador por 12 horas.

*UPDATE: A Maria, do maravilhoso blog Diga Maria e autora original da receita, passou por aqui e nos deu uma super ajudinha AND dica. Para quem está no Brasil, o creme de leite TEM QUE SER O FRESCO, pois o normal não tem percentual de gordura suficiente para bater. O creme de leite fresco tem aproximdamente 35% de gordura, o que é ideal para emulsionar. Aqui em Portugal, as natas para bater equivalem ao creme de leite fresco, pois tem o mesmo percentual de gordura. Já as natas para cozinhar equivalem ao creme de leite normal.

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Bolo de Chocolate sem farinha

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Hoje, 26 de março, é o dia do cacau, e nada mais justo do que homenagear esse grande amigo que sempre me atende quando eu mais preciso. Tudo bem que aqui em casa todo dia é o dia dele ALOKA.

Vinho em homenagem ao dia do cacau. SOU DESSAS.

Tirei esta receito do livro Baking Recipe Collection, da cadeia de supermercados Sainsbury, da Inglaterra. Um dos melhores livros de confeitaria que eu tenho! Não que eu tenha muitos, mas amo/sou este livro.

Este bolo não é um bolo de chocolate comum, pois não leva farinha de trigo. E, além de tudo, é uma bomba de calorias, mas né, hoje é dia de comemorar, hoje pode.

Dificuldade: 3, nível marromenu

Tempo de Preparo: 45 minutos

Serve: um monte, só chegar

Ingredientes

200 g de chocolate amargo em barra

200 g de manteiga, de preferência sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

5 ovos médios, claras e gemas separadas

150 g de açúcar

100 g de farinha de amêndoas (ou amêndoas torradinhas e trituradas)

50 g de cocoa powder, que é tipo o chocolate do padre, não pode ser achocolatado

açúcar de confeiteiro para polvilhar por cima

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma de 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha de trigo.

Em banho-maria, ou pras pessoas modernas microondas, derreta o chocolate com a manteiga. Quando tudo estiver derretido, acrescente a essência de baunilha. Reserve.

Bata as gemas com 50 gramas de açúcar até que a mistura esteja bem clara. Acrescente esta mistura ao chocolate derretido. Acrescente as amêndoas e o chocolate em pó.

Bata as claras em neve e acrescente gradualmente o restante do açúcar (100 gramas) nas claras. Pegue 1/3 das claras e misture bem ao chocolate, depois acrescente gentilmente os 2/3 da clara em neve restante, sem bater muito, para não tirar a “fofura” das claras.

Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos. No livro diz por 30 a 35 minutos de forno, mas no meu levou apenas 25. Deixe o bolo esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro por cima.

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Foto do instagram.

ATENÇÃO: Por mais que eu não queira estragar a brincadeira, tenho que avisá-los: só de olhar pra esse bolo, você já engordou. Se o bolo for dividido em 12 pedaços, cada fatia terá a singela quantidade de 372 kcal. Eu sei, fiz maldade.

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Update: Uma leitora me avisou que untar com farinha de trigo é o mesmo que usar farinha de trigo, que realmente eu não sabia. Quem quiser, pode untar com chocolate em pó ou com a farinha de amêndoa, dá na mesma.