Panquequinhas Integrais de Milho com Maionese de Abacate Vegan

Panquequinhas integrais de milho com maionese de abacate

Panquequinhas integrais de milho com maionese de abacate

Não sou dessas pessoas que tem muito tempo; não mesmo. Aliás, o que me falta na vida é tempo para fazer tudo o que eu quero/preciso. Por isso, quando eu tenho um almoço delicioso pronto em questão de 20 minutos, podem ter certeza que a felicidade, meus amigues, ela é plena.

Panquequinhas integrais de milho com maionese de abacate

De vez em quando essas panquequinhas figuram aqui em casa. Elas são deliciosas e podem ser feitas com absolutamente qualquer vegetal: brócolis, cenoura, ervilha, milho… Qualquer um, que não solte água como o tomate, serve para essa receita. Hoje eu apresento a vocês as panquequinhas com o que eu tinha na minha despensa: milho e um abacate que estava em vias de ser devorado pelos fungos.

Ah, a maionese de abacate é vegan. Mais uma saladinha para acompanhar e é só correr para o abraço, digo, almoço.

Ingredientes:
Para as Panquequinhas:

  • 150g de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de fermento em pó químico (para bolo)
  • ½ xícara de água em temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 1 xic de milho/ervilha/brócolis/cenoura (pode ser da espiga, pode ser de lata)
  • ½ cebola pequena picada em cubos
  • pitada de pimenta calabresa
  • 3 col sopa de ervas picadas (salsinha e coentro ou os dois)
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • óleo de girassol, para fritar

Para a Maionese:

  • 1 abacate bem maduro
  • azeite (o bastante até dar o ponto)
  • suco de ½ limão
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • Opcional: pimenta picadinha para ficar ‘ardente’

PRE-PARA

Panquecas:

  1. Em uma tigela, misture a água e os ovos, batendo bem.
  2. Em seguida, acrescente a farinha de trigo integral, o sal, a pimenta e o fermento.
  3. Por último, adicione o milho, a cebola, a pimenta e as ervas, misturando gentilmente.
  4. Em uma frigideira quente, adicione um fio de óleo. Com duas ou três colheres de sopa, vá fazendo panquequinhas na frigideira, formando “montinhos”. Deixe fritar por 1-2 minutos, até que esteja bem dourada e firme.
  5. Vire do outro lado e espere dourar.

 

Maionese:

  1. No liquidificador, adicione o abacate, o limão, o sal e a pimenta. Comece a bater e vá acrescentando o azeite, até que a misture fique com consistência cremosa, tipo maionese.

Panquequinhas integrais de milho com maionese de abacate

Couscous Marroquino Vegetariano

Couscous Marroquino VegetarianoTem dias que não há tempo. Não há ingredientes. Não há criatividade. E há muita, mas muita fome. Para todos os outros dias, existe o Mastercard, mas para esses dias, existe o couscous marroquino! :D

Eu sei que ele é prato corriqueiro por aqui, mas fazer o quê, se ele é tão bom e prático? ME DEIXA, VAI.

Essa versão é vegetariana, porque eu ando na ~vibe~. Tenho evitado comer carne, principalmente a vermelha, e a combinação desse cereal com os legumes/verduras fica um sabor delicado, porém marcante, sacomé?

Couscous Marroquino Vegetariano

Tipo isso

 

Bora pra receita.

Ingredientes (para 2)

  • 1 xic de couscous marroquino
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • fio de azeite
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 pimentão (em PT pimento) vermelho (eu usei o italiano)
  • 8 tomates-cereja (em PT tomate-cherry) cortados ao meio
  • 1 xic de folhas e agrião
  • suco de 1/4 de limão (usei o siciliano)

PRE-PÁRA!

  1. Ferva aproximadamente 750 ml de água com o louro, a pimenta e o sal. Quando levantar fervura, desligue o fogo, coloque o couscous e deixe hidratar por cinco minutos.
  2. Em uma frigideira, refogue em um fio de azeite a cebola e o alho. Acrescente o pimentão e deixe amolecer.
  3. Por fim, coloque os tomates, espere dar uma leve murchada e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
  4. Acrescente o agrião e o couscous, dê uma refogada para incorporar tudo, por apenas um minuto. Se necessário, coloque uma concha de água (fria mesmo), apenas para que não grude na panela.
  5. Desligue o fogo, finalize com o limão e acerte o sal, caso necessário. Sirva com um fio de azeite.

P.S.: Como eu sou ALOKA da pimenta, coloquei um pouco do meu molho “red devil”, mas isso é goxxxto pessoal, neam?

Couscous Marroquino Vegetariano

 

Frango Agridoce com Vegetais Light

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Frango nosso de cada dia.

Podem falar o que for, mas eu curto um franguinho. Se preparado da maneira correta é uma verdadeira mão na roda pra dieta, pro bolso e, por que não?, pra vida.

Vale citar que eu não usei óleo nem azeite no preparo deste frango, ou seja, É LÁIT SE JOGA AMEGA.

Meu frango agridoce levou vegetais comprados congelados por quê:

1 – Não curto desperdiçar e se eu compro certos vegetais a quilo sempre vai um pouco pro lixo;

2 – O preço compensa;

3 – Eu não fico desesperada pra usar tudo pra não ter o risco de estragar;

4 – Vida moderna é isso aí, abraça os industrializados e vamo todo mundo junto nessa.

Dificuldade: 3, marromenus.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Serve: 2 pessoas tentando levar uma vida saudável e menos gorda

Ingredientes

2 coxas de frango com pele

2 sobrecoxas de frango com pele

2 col de sopa de molho barbecue

1 col de sopa de vinagre balsâmico

1 col sopa de shoyu

2 col de sopa de molho inglês

sal e pimenta do reino à gosto

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 col de sopa de vinho

água (aproximadamente um copo)

vegetais congelados à escolha (eu usei cenoura baby e brócolis)

Modo de Fazer

Coloque o frango com os temperos (menos água, vinho branco, cebola e alho) e deixe marinando por aproximadamente uma hora antes de fazê-lo.

Em uma panela de teflon aquecida, coloque a cebola e o alho e refogue um pouco, 30 segundos aproximadamente. Acrescente água e deixe refogando até começar a ficar transparente.

Acrescente os frangos com a pele virada para baixo e deixe fritar um pouco a pele. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar.

Acrescente o molho da marinada e a água. Tampe a panela e deixe a água secar em fogo médio para baixo. Quando estiver quase tudo evaporado, acrescente os vegetais congelados e abafe a panela, assim eles ficarão al dente.

Quando a água tiver finalmente secado, tire a pele do frango e mexa um pouco o conteúdo da panela, para dar aquele bronzeado verão do Rio de Janeiro no frango. Por que convenhamos né, frango branco dá até nervoso.

Para acompanhar, eu fiz uma salsa de tomate, cebola roxa, grão-de-bico e salsinha temperado com molho italian. Sorry pelo bullying, pessoal.

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Update: Gente, esqueci de falar que eu coloquei um talo de alecrim também quando coloquei o molho da marinada e a água! #Aloka.