Salada Caprese Vegana e Desconstruída

Hola, muchachos!!!

Ando meio sumida como sempre. Já nem vale mais a pena falar que espero que melhore porque as coisas só tendem a piorar! hahahahaaha

Que bad.

Mas tentando voltar à programação normal, vou postar uma receita vegan para o nosso Meat Free Monday ou Segunda Sem Carne.

Fiz uma versão adaptada para não usar nenhum ingrediente de origem animal, incluindo o MUSO tofu. Muita gente fala que tofu é horrível, mas vou dizer uma coisa pra vocês: a receita que era podre. Tofu não tem gosto de nada e preparado do jeito certo fica com gosto do que você temperar. Então bora logo parar com o preconceito contra o pobre do bichinho que sempre leva a culpa das péssimas mãos cozinheiras e vamos usá-lo mais na nossa hell’s kitchen.

No mais, salada caprese é uma receita totosa e que é sempre campeã, ainda mais no calor Catariano que tem feito ultimamente. Eu já postei a versão normal uns tempos atrás (link aqui) mas hoje vai a versão descontruída, que até o Gordon ficaria orgulhoso.

Ou não. D:

Mas deixando o chefe rabugento que a gente tanto ama de lado, você me pergunta: tia Stéfanie, tem como desconstruir uma receita clássica?? Para tudo nessa vida dá-se um jeito, jovem padawan. E sim, você DEVE. :)

Ingredientes (para um)

• 2 tomates médios ou 100 g de tomate-cereja cortados ao meio
• 100 g tofu
• 1 col chá de óleo de coco ou o de sua preferência
• ½ col chá de cúrcuma (mais conhecido como açafrão-da-terra)
• sal e pimenta do reino/preta a gosto
• 1 col café de alho em pó
• 12 fohas de manjericão
• 1 dente de alho
• 2 castanhas-do-Pará
• 2 col sopa azeite de oliva
• sal a gosto

PRE-PARA

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e coloque os tofus para grelhar. Tempere com sal, pimenta, cúrcuma e alho em pó. Deixe dourar de todos os lados. Reserve.
2. Corte os tomates em fatias finas (ou os tomates-cereja ao meio) e disponha em um prato.
3. Prepare o nosso semi-pesto (para uma versão vegetariana, você pode preparar o pesto normal que já ensinei aqui) misturando em mixer ou almofariz: manjericão, alho, castanhas-do-Pará, azeite e sal.
4. Tempere a salada e seja feliz!

Mais fácil que mandar um beijinho no ombro pro recalque:

Salsa Tonnata

 

Óia eu aqui novamente postando foto de comida de boteco. Na realidade, ela não é comida de boteco mas é como se fosse mas como a gente usou aqui na comida do happy hour de toda semana, vai na categoria mesmo.

Essa salsa tonnata é a coisa mais mamão com açúcar de fazer, além de ser muito, mas muito gostosa. Para dias de calor então, é a salsa perfeita. Ela fica ótima também para você colocar no meio daquele seu sanduíche natural que você leva pra praia naquele isopor #alok

Essa salsa pode ser feita com ou sem maionese e ambas ficam maravilindas. Dessa vez eu usei com maionese mas quase que foi sem. Acontece que a maldição da maionese atacou novamente e minhas duas tentativas foram frustradas. Me emputeci e fui ao supermercado que tem aqui perto e comprei pronta. #REVOLTS 

Bora logo pra parte que interessa.

Ingredientes (para duas pessoas)

• 2 latas de atum em conserva drenado (usei o conservado na água)
• 2 ovos cozidos e picados
• 4 filetes de anchovas
• 2 col sopa de alcaparras
• 2 a 3 col sopa de maionese (se for caseira, melhor)
• 2 col sopa de salsinha bem picada
• 1 col sopa azeite extra-virgem
• sal a gosto (opcional, não usei mas gosto de comida sem sal)
• pitada de pimenta branca (opcional)

PRE-PARA

1. Pique tudo.
2. Misture tudo.

Dica: caso queira fazer sem maionese, acrescente azeite até sentir que a mistura está úmida e suave. 

E olha quem apareceu novamente, na versão mini:

Versão mini AND desfocada

Grissini (Grissino) de Massa Folhada com Recheio

Hola, que tal? Ou então na língua do capiroto que eu ando aprendendo aka alemão: Hallo, wie geht’s? #TiaStefpoliglota

Tem muita gente que posta comida FIT, eu posto comida de buteco. Cada um fala do que entende, neam. :D

ADO-A ADO-CADA UM NO SEU QUADRADO

Tinha muito tempo que eu queria fazer esse belisquete, mas nunca dava. Ou eu não encontrava massa folhada pronta (porque pra fazer a massa folhada, só no dia que eu não tiver absolutamente NADA pra fazer), ou eu não podia ir comprar ou sei lá, não tava na ~vibe~.

Mas eis que na última semana o universo conspirou e saiu essa BELEZURA em forma de comida. Gente, massa folhada já é amor, massa folhada com recheio é amor triplo com arco-íris de energia da Super Xuxa contra o  Baixo Astral! Aliado a bons drink, bom papo e ~frio~, MEO QUERO MAIS NADA DA VIDA.

Além de tudo, tudo, tudo mesmo, é super fácil de fazer. Você pode fazer cheio de firula como eu, ou não. Vai da sua vontade.

INGREDIENTES (para 2 bêbados)

• 1 pacote de massa folhada pronta de 230 g (eu comprei a redonda mesmo, que era mais barata)
• Recheios a seu gosto. Eu usei queijo peccorino ralado em metade da massa e na outra usei pesto, que eu já dei a receita aqui. Outras sugestões são tomate seco, alho, alecrim, orégano… use a criatividade. :)

PRE-PARA

1. Pré-aqueça o forno conforme a instrução da embalagem. No meu caso foi 220º por 10 minutos.
2. Em uma assadeira, estenda a massa folhada e recheie conforme seu gosto. Se quiser fazer a firula, faça cortes no sentido do comprimento e vá enrolando, como se fosse um cacho de cabelo (prêmio de pior descrição ever). Caso não queira, não precisa. Vai ficar um grissino retangular, mas fica. Assim ó:
   

   Com ilustração fica melhor, neam

3. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. CA-BÔ.

 

 

Lisboa: Mercado da Ribeira

*Desculpas de antemão pela foto porca de celular/telemóvel.

Aos finais de semana, quer seja no sábado ou no domingo, eu adoro ir a um bom mercado para fazer compras. Além das coisas serem incomparavelmente mais baratas, muitas delas são orgânicas (ou biológicas, como se diz aqui) e super frescas! E falou em comida boa e barata é comigo mesmo.

O mercado que mais costumo ir é o Mercado da Ribeira, localizado no Cais do Sodré, mesmo em frente à estação de comboios e metro do Cais. Não tem como errar.  Diferentemente do Brasil, esse Mercado não tem as famosas barracas de pastel e caldo de cana, mas em compensação tem todo um espaço no qual pode se comer comidas gourmet, fazer happy hour, almoçar ou jantar. E os preços variam muito, tem desde os locais acessíveis até os mais gourmets e caros.

O Mercado é dividido em duas partes, digamos assim. Na parte onde fica a feira, é possível comprar produtos frescos, carne, peixes, ovos, laticínios, frutas, verduras e legumes inclusive “raros” por aqui, como ruibarbo, vegetais importados, artesanatos e ervas medicinais.

 

Na outra parte, come-se. E muito bem. Tem para todos os gostos, desde hamburgueres, tapas, pizzas, comida portuguesa. Eu não recomendo ir com o espírito brasileiro de ir à feira para comer pela manhã lá, porque o local não é muito pra isso. Neste link aqui você encontra uma lista dos 10 melhores restaurantes para comer.

Famosa Garrafeira Nacional, o melhor local para encontrar bebidas importadas e nacionais. A matriz fica na Baixa.

 

Serviço:

Localização: Avenida 24 de Julho, 1200 – 481 Lisboa

Horários:

Setor Alimentar:
2ª f – 6ª f: 06h00 – 14h00
sábado: 06h00 – 14h00

Floristas:
2ª f – 6ª f: 06h00 – 14h00 / 15h00 – 19h00
sábado: 06h00 – 14h00

“Sábados da Ribeira”
sábado: 09h00 – 17h00

“Mercado de Coleções”
domingo: 09h00 – 13h00

Como chegar:

Autocarros: 706, 720, 728, 732, 738, 760
Elétrico: 15E, 18E
Metro: Cais Sodré
Comboio: Cais Sodré (Linha de Cascais)