Tapas com Salmão Defumado

Tente, invente! Faça uma tapa diferente!

Eis que em um belo dia de inverno eu vou ao supermercado e me deparo com salmão defumado em uma bela promoção. Não deu outra: virei pro meu marido e falei “hoje é dia de bons vinho e tapas, bebê!”

Eu adoro fazer petiscos para acompanhar com uma bela garrafa de vinho, ainda mais se estiver um friozinho goxxxtoso. Como estivemos na Espanha há pouco tempo, o vírus das tapas me contagiou e agora eu vivo pensando em transformar ingredientes em petiscos pra acompanhar com cerveja/vinho!

Tapas são muito comuns em toda a Espanha, mas o lugar em que a cultura é maior é mesmo em Madrid *pausa para um suspiro de saudade*. As tapas são petiscos para acompanhar de cerveja, vinho ou do que você quiser (de preferência com porcentagem de etanol, tsá?)

Bem, voltando aos petiscos. O salmão defumado foi o ingrediente principal das tapas. A partir daí fizemos variações, tendo sempre o salmão como rei absoluto do reino das tapas. E vou dizer uma coisa para vocês: não teve UMA que tivesse ficado ruim!

Salmão tem um lugar especial no céu dos peixes. Além de delicioso, esse peixe é suuuuuuuuuuuuper saudável e pode ser usado em diversas receitas de forma completamente diferente. A-TO-RON.

A principal experimentação (e que superou as expectativas, diga-se de passagem) foi o salmão defumado com abate e mostarda l’ancienne em pão italiano tostado com azeite:

XESUS ABANA!

Dai com o abacate que sobrou, eu fiz minha famosa guacamole, que já dei a receita aqui e tomate confitado, que também já dei a receita aqui.

Daí ÓBEVEO que rolou o salmão com cream cheese, afinal essa é a mistura queijo com goiabada do salmão, neam? TEM QUE TER.

Tapas, frio e bons vinho

Comprei também um pão ciabatta e tostei para poder comer só com o tomate e com a guacamole.

E aí, gostaram da ideia?

Baba Ganoush

INSH ALLÁÁÁÁH!!!!

A Nazira poderia explicar melhor do que eu como se faz essa receita, mas ela ta cansada de ser tratada como um camelo e pisada como um tapetinho por não ter arrumado marido até hoje e disse que todos iriam arder no mármore do inferno e que não vai ensinar nada para ninguém:

#xatiada

E se você não sabe quem é Nazira, Zoraide, Jade, Said, Khadija, Latiffa, Mohammed e Albieri, então você perdeu uma das melhores novelas de todos os tempos. Ela me rendeu bordões que uso até hoje!

Em homenagem à novela que mais espalhou o nome dos personagens na lama da Medina, hoje vou falar de um prato árabe: BABA GANOUSH, ou ~seje~ pasta de berinjela.

Se você nunca provou, coloca El Arbi, do Khaled (tks Jovem Pan) para tocar, coloca aquela saia hippie que tá escondida no fundo do armário cheirando a naftalina e se joga nessa delícia!

Aproveita a receita de Pão Sírio/Wrap de ontem e faz os dois para comer a noite, hein?

Ingredientes

1 berinjela

1 col sopa de tahini (pasta de gergelim/sésamo, eu usei esse Brown Tahini)

1 dente de alho

1/2 limão

pitada de sal

Modo de Fazer

Asse a berinjela inteira por 45 minutos a 200º.

Abra, separe a casca da polpa e reserve a casca. A casca soltará facilmente.

Coloque a polpa no liquidificador juntamente com os demais ingredientes. Bata até formar uma pasta homogênea.

Finalize com azeite (que, by the way, eu esqueci de colocar no meu. (y)

Adendo: você pode fazer seu próprio tahini, mas hoje em dia já é possível encontrar pronto em qualquer supermercado.

Adendo 2: Gergelim e sésamo são a mesma coisa. Como meu tahini foi feito com gergelim marrom, meu Baba Ganoush ficou mais escuro. O tahini normal vai deixar seu Baba Ganoush bem mais claro que o meu.

Massa de Wrap/Tortilla e até Pão Sírio (Pita)

Acima: Wrap de Tucumã com queijo; Abaixo: Wrap de queijo, presunto e orégano.

Eu não sei vocês, mas quer me deixar doida é colocar um wrap na minha frente. Essa massa fininha e macia povoa meus pensamentos mais impuros com relação à comida! Eu sou, tipassim, a tarada do wrap. É só eu ver um bem apetitoso que abro aquele sorriso pervertido:

Só que essa massinha não é das mais baratas. O pessoal inflaciona ou eu quem sou lisa porque #putamundoinjusto 8 massinhas custarem quase € 4.

Mas né, como tudo na vida é tabajara, a gente faz a nossa própria massa de wrap em casa, tão gostosa quanto, e morre feliz comendo com o recheio que quiser.

 

Bora pra receita.

 

Ingredientes

250 g de farinha de trigo sem fermento

2 col chá de sal

2 col sopa açúcar

2 col sopa manteiga

4 g de fermento biológico (para pão)

1 clara

1/2 xic água morna

 

Modo de Fazer

Misture tudo em uma tigela até que a massa esteja firme, mas macia. Provavelmente a quantidade de farinha de trigo será maior, mas vá colocando aos poucos até atingir o ponto da massa. A quantidade vai variar de marca para marca, portanto, VAI DEVAGAR NO BAGULHO.

A massa deve ficar assim:

Cubra a bola de massa com papel filme e deixe descansando por 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 250º.

Após o descanso, divida a massa em seis partes iguais. Abra com um rolo de macarrão em superfície enfarinhada até que ela esteja bem fina. ATENÇÃO! Não vai fazer um papel também, né? Senão fica muito seca. Ela deve ficar assim:

    

 

 

 

 

 

Leve os wraps um por um para assar em uma forma untada com manteiga por NO MÁXIMO dois minutos, ou eles ficarão muito secos.

Eles formarão algumas bolhinhas, o que é perfeitamente normal.

Retire e recheie com o que quiser.

#FIKDIK: Se você fizer a massa mais grossinha, ela virará um pão sírio (em Portugal, pita). O gosto é IDÊNTICO e o processo é exatamente o mesmo, com exceção do tempo de forno que deverá ser de uns 15 a 30 segundos a mais.

Massa prontinha.

Ovo Poché da Preguiça

Porque às oito da manhã ninguém merece ficar cuidando de temperatura da água, neam.

Enquanto o planeta Terra ainda está chamando, eu sou um zumbi que não pensa, só anda e come. Não me peça para raciocinar muito porque não vai funfar.

Foi dessa minha necessidade de um ovo com gema mole e que não necessitasse de muita atenção que surgiu o “ovo poché da preguiça”.

Fácil, rápido e gostoso, esse ovo é do jeito que as mina pira!

Dá para fazer em uma frigideira de qualquer tamanho, mas eu comprei uma pequena dedicada a ele. Ele merece exclusividade, por salvar quase todas as minhas manhãs.

OVO POCHÉ DA PREGUIÇA, I LOVE YOU!

Ingredientes

1 ovo

água

sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma frigideira antiaderente, leve água (aproximadamente 1 dedo a 1 dedo e meio de altura) para ferver. Assim que levantar fervura, jogue o ovo com cuidado, para que a gema não estoure.

A água não deve chegar à altura da gema, se não já ELVIS.

Deixe cozer a clara.

Retire cuidadosamente com uma escumadeira, tempere com sal e seja feliz todas as manhãs!

P.S.: Sim, minha torradeira queima meu pão, mas é porque eu adoro. #ALOKA

Abobrinha Disfarçada de Macarrão

 

Daí que você quer uma maneira de disfarçar a abobrinha para que suas crianças (pequenas e grandes) comam vegetais sem reclamar. Cortando e preparando desta maneira, a abobrinha lembra um macarrão e fica com o gosto camuflado pelo molho de tomate.

Tem gosto de macarrão? Não.

Tem textura de macarrão? Não.

Tem as calorias de macarrão? Também não!

Mas abobrinha grelhada todo dia enjoa também, né?

Além do que, o preparo é muito simples. Você só vai necessitar de um cortador de legumes ou de muita habilidade com a faca.

 

Ingredientes

1 abobrinha fatiada finamente

2 dentes de alho

azeite

sal e pimenta do reino

1 tomate picado

1 col sopa de concentrado de tomate

folhas de manjericão

 

Modo de Fazer

Fatie a abobrinha descartando a parte com sementes. Eu não tirei a casca, mas retire se quiser.

Refogue o alho no azeite e acrescente o tomate e o concentrado de tomate.

Quando o tomate murchar, coloque a abobrinha fatiada e deixe refogando por dois minutos. Se o molho estiver muito grosso, acrescente 2 col sopa de água.

Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com folhas de manjericão picadas.