Almôndegas de Berinjela e Courgette com Pasta de Lentilhas – #Vegano, dá para ser #gluten-free e #lowcarb!

Almôndega de Berinjela e Courgette com Pasta de Lentilhas

Tem dias que a gente acorda com o fiofó virado pra lua, os anjos dizem amém, a sua mão vira de fada e o universo conspira ao nosso favor na cozinha e aquela experiência, que você não faz nenhuma ideia se vai dar certo, fica DEUSA, LOUCA UMA FEITICEIRA de primeira. Foi assim com essas duas receitas.

A história começou com uma lentilha que no pacote estava escrito que deveria ser cozida por 25-35 minutos. Eu, como obediente que sou, deixei o mínimo para ver se ainda estava dura ou já estava boa. Quando eu abri, a surpresa: papa de lentilha.

Como ela já tinha passado do cozimento ideal, pensei: minhas opções são fazer uma pasta ou sopa. Fui de pasta e, caros amigues, que sábia decisão!

Fiz a pasta mais ou menos como um hommus, mas sem muita firulice. Só digo uma coisa: todo mundo comprando AGORA lentilha pra fazer essa pasta PRA ONTEM.

Com a berinjela e a courgette, a história não foi tão emocionante. Acontece que eu viajo amanhã e tinha que usá-las de alguma forma, senão estragariam. Eu preciso viajar sempre para ter ideias como essa, vou te contar. Bendita viagem, que trouxe para minha vida a DIVA da almôndega de berinjela e courgette! Adotei as duas receitas para a vida, sério.

E como eu to muito emocionada e as receitas combinam mais do que Romeu e Julieta, vou postar as duas hoje. #soulegal

Anotaí.

Ingredientes para as Almôndegas de Berinjela e Courgette (rende 8)

  • 3 col sopa azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho ralados
  • 1/2 courgette grande ralada (no Brasil dá pra trocar perfeitamente pela abobrinha)
  • 1 berinjela média cortada em cubos (da próxima vez eu vou tentar ralar tb para que os pedaços não fiquem tão visíveis)
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • suco de 1/2 limão siciliano
  • 1 xic aproximadamente de farelo de trigo – você pode precisar de mais ou menos para dar o ponto na massa (para uma versão gluten-free é só usar outro tipo de farinha, como a de arroz ou a de quinoa)
  • farinha de rosca (pão ralado em PT)

PRE-PARA

  1. Em uma panela em fogo médio para alto, refogue alho e cebola em azeite até começarem a ficar transparentes.
  2. Acrescente a berinjela e a courgette e tempere a gosto com sal e pimenta.
  3. Mexa de vez em quando para que a berinjela e a courgette soltem toda a água e cozinhem. Só pare de cozinhar quando elas já estiverem moles, o que não demora muito.
  4. Desligue o fogo e acrescente o farelo de trigo (ou outra farinha) e mexa bem, até que forme uma massa – a quantidade de farelo pode variar, acrescente até dar o ponto no qual ela não despedace. Deixe esfriar um pouco para você conseguir trabalhar a massa com as mãos.
  5. Aqueça o forno a 200º e unte uma forma com azeite.
  6. Coloque a farinha de rosca em um prato. Faça bolinhas com a massa de berinjela com a mão e envolva na farinha de rosca.
  7. Leve para assar por 20 minutos, aproximadamente – o tempo de forno depende de você: lembre-se que tudo já está cozido, o forno serve apenas para dar uma dourada na almôndega.
  8. Dá para servir também com molho de tomate. ;)

Ingredientes para Pasta de Lentilhas

  • 8 col sopa de lentilhas cozidas
  • 1 col sopa de tahini (pasta de gergelim/ sésamo)
  • 1 dente de alho ralado
  • suco de 1/2 limão siciliano
  • 1 punhado de salsinha picada
  • sal a gosto

PRE-PARA

  1. Misture tudo em um processador ou liquidificador. Sirva com azeite por cima.

 

Almôndega de Berinjela e Courgette com Pasta de Lentilhas - #Vegano, dá para ser #gluten-free e #lowcarb!

 

Almôndega de Berinjela e Courgette com Pasta de Lentilhas - #Vegano, dá para ser #gluten-free e #lowcarb!

Almôndega de Berinjela e Courgette com Pasta de Lentilhas - #Vegano, dá para ser #gluten-free e #lowcarb!

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Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Prepara que hoje é dia de participação especial e de receitinha MARAVIS, que ainda por cima é sem glúten e sem lactose.

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

que a gente vai te passar a receita!

A queridíssima Ana Audun, miga amiga de longa data e dona do blog especializado em corridas, o Corra Comigo (se curte corrida, passa lá que tem muito conteúdo informativo!), postou essa receita no blog dela que é a cara do nosso singelo ~brógui~. E coisa boa tem que ser repostada! :D

De coco em framboesas, esse pão é do jeito que a gente gosta: bom, bonito e FIT. Ele não leva farinha de trigo nem leite, ou ~seje~, ta liberado galera!!!

Se quiser acessar a receita original, é só clicar aqui.

Segundo a Ana, essa receita é low-carb, tem muita proteína proveniente do coco e das sementes de linhaça e ainda tem os antioxidantes da framboesas – mas elas podem ser substituídas por qualquer outra fruta vermelha (para manter as propriedades antioxidantes do pão).

Ingredientes

  • 1/2 xíc farinha de coco
  • 1 e 1/2 xic de farinha de amêndoas (ela usou farinha normal, sem glúten e sem lactose)
  • 1/4 xíc sementes de linhaça
  • 1 e 1/2 col chá de fermento em pó
  • 1/4 col chá de sal marinho (ou o da sua preferência)
  • 1 col chá de pó de baunilha (ou essência)
  • 4 ovos
  • 200 g framboesas
  • 1 col sopa adoçante culinário
  • 2 col chá de mel

PRE-PARA!

  1. Pré-aqueça o forno em 200º.
  2. Unte uma forma retangular com óleo de coco.
  3. Em um recipiente, bata os ovos e misture adoçante, mel e baunilha. Coloque os demais ingredientes, menos a framboesa.
  4. Quando tudo estiver bem misturado, acrescente delicadamente a framboesa.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (o tempo de forno pode variar).

CA-BÔ.

Olha que coisa mais linda mais cheia de graça:

Pão Protéico de Coco e Framboesas (Sem Glúten e Sem Lactose) do Corra Comigo

Crédito da Imagem: Corra Comigo

Ana, muito obrigada por deixar eu postar sua receita. ;)

And I will always love yooooooooooooouuuuuuuuuuuuuuuuuu

Apenas que a queridíssima Jeniffer conseguiu encontrar um gif que resume tudo o que eu sinto sobre dietas que restringem o meu tão amado pãozinho. Eu jamais diria melhor.

Como eu me sinto quando…

Uma declaração de amor pelo pão

Uma declaração de amor pelo pão

… alguém me diz que tenho que fazer uma dieta sem carboidrato.

Fonte dos gifs: Como eu me sinto quando…

Thank´s Jeniffer, sua lhenda!

Minha declaração de amor a você, pãozinho lindo, que me acompanha todos os dias.

Uma declaração de amor pelo pão

Abobrinha Disfarçada de Macarrão

Abobrinha Disfarçada

 

Daí que você quer uma maneira de disfarçar a abobrinha para que suas crianças (pequenas e grandes) comam vegetais sem reclamar. Cortando e preparando desta maneira, a abobrinha lembra um macarrão e fica com o gosto camuflado pelo molho de tomate.

Tem gosto de macarrão? Não.

Tem textura de macarrão? Não.

Tem as calorias de macarrão? Também não!

Mas abobrinha grelhada todo dia enjoa também, né?

Além do que, o preparo é muito simples. Você só vai necessitar de um cortador de legumes ou de muita habilidade com a faca.

 

Ingredientes

1 abobrinha fatiada finamente

2 dentes de alho

azeite

sal e pimenta do reino

1 tomate picado

1 col sopa de concentrado de tomate

folhas de manjericão

 

Modo de Fazer

Fatie a abobrinha descartando a parte com sementes. Eu não tirei a casca, mas retire se quiser.

Refogue o alho no azeite e acrescente o tomate e o concentrado de tomate.

Quando o tomate murchar, coloque a abobrinha fatiada e deixe refogando por dois minutos. Se o molho estiver muito grosso, acrescente 2 col sopa de água.

Tempere com sal e pimenta do reino e finalize com folhas de manjericão picadas.

 

Abobrinha Disfarçada de Macarrão

 

Abobrinha Disfarçada de Macarrão

Couscous Marroquino Fake – Pegadinha do Malandro!

Ráááá! Pegadinha do Malandro!

Ráááá! Pegadinha do Malandro!

Eu sou uma verdadeira adepta do couscous marroquino. Acho que ele é uma das melhores coisas que já inventaram na cozinha, porque além de delicioso, fica pronto em 10 minutos (alô vida moderna).

Maaaaaaaaaaaassssssssssss, como nem o Jamie Oliver é perfeito, ele tem uma quantidade considerável de carboidrato. E, para quem anda tentando diminuir a quantidade deste MALEDETO, não convém comê-lo muito, todo dia, toda hora. :(

Foi aí que surgiu a ideia do Couscous Pegadinha do Malandro!

pegadinha-do-malandro

Este couscous que está na foto nada mais é do que couve-flor beeeeeeeeeeeem processada. SIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIMMMMMMMMMM!!!!

oh!

E olha, fica mesmo com o gosto que você quiser, é só usar sua criatividade! :) Eu fiz uma versão vegetariana e ficou supimpa!

Dificuldade: 1, até uma criança faz

Tempo de Preparo: 5 min.. ué, já acabou?

Serve: 1 pedreiro

Ingredientes

1 xic de couve-flor picada com processador

1 dente de alho

1/2 cebola pequena picada

fio de azeite

2 col sopa de cenoura picada em cubos

1 col sopa milho verde (eu uso o congelado)

1 col sopa ervilha (eu uso o congelado)

pitada de cúrcuma

sal e pimenta do reino a gosto

salsinha picada para finalizar

água (o necessário)

Modo de Fazer

Refogue a cebola e alho no azeite até ficarem transparentes. Acrescente a couve-flor e refogue bem.

Acrescente a cenoura e jogue UM POUQUINHO de água. Deixe a água evaporar.

Tempere com o sal, pimenta e cúrcuma, acrescente mais água caso seja necessário e espere o líquido secar.

Coloque ervilha, milho e finalize com a salsinha.

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