Tem dias que a gente acorda com o fiofó virado pra lua, os anjos dizem amém, a sua mão vira de fada e o universo conspira ao nosso favor na cozinha e aquela experiência, que você não faz nenhuma ideia se vai dar certo, fica DEUSA, LOUCA UMA FEITICEIRA de primeira. Foi assim com essas duas receitas.
A história começou com uma lentilha que no pacote estava escrito que deveria ser cozida por 25-35 minutos. Eu, como obediente que sou, deixei o mínimo para ver se ainda estava dura ou já estava boa. Quando eu abri, a surpresa: papa de lentilha.
Como ela já tinha passado do cozimento ideal, pensei: minhas opções são fazer uma pasta ou sopa. Fui de pasta e, caros amigues, que sábia decisão!
Fiz a pasta mais ou menos como um hommus, mas sem muita firulice. Só digo uma coisa: todo mundo comprando AGORA lentilha pra fazer essa pasta PRA ONTEM.
Com a berinjela e a courgette, a história não foi tão emocionante. Acontece que eu viajo amanhã e tinha que usá-las de alguma forma, senão estragariam. Eu preciso viajar sempre para ter ideias como essa, vou te contar. Bendita viagem, que trouxe para minha vida a DIVA da almôndega de berinjela e courgette! Adotei as duas receitas para a vida, sério.
E como eu to muito emocionada e as receitas combinam mais do que Romeu e Julieta, vou postar as duas hoje. #soulegal
Anotaí.
Ingredientes para as Almôndegas de Berinjela e Courgette (rende 8)
- 3 col sopa azeite
- 1 cebola pequena cortada em cubos
- 2 dentes de alho ralados
- 1/2 courgette grande ralada (no Brasil dá pra trocar perfeitamente pela abobrinha)
- 1 berinjela média cortada em cubos (da próxima vez eu vou tentar ralar tb para que os pedaços não fiquem tão visíveis)
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de 1/2 limão siciliano
- 1 xic aproximadamente de farelo de trigo – você pode precisar de mais ou menos para dar o ponto na massa (para uma versão gluten-free é só usar outro tipo de farinha, como a de arroz ou a de quinoa)
- farinha de rosca (pão ralado em PT)
PRE-PARA
- Em uma panela em fogo médio para alto, refogue alho e cebola em azeite até começarem a ficar transparentes.
- Acrescente a berinjela e a courgette e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Mexa de vez em quando para que a berinjela e a courgette soltem toda a água e cozinhem. Só pare de cozinhar quando elas já estiverem moles, o que não demora muito.
- Desligue o fogo e acrescente o farelo de trigo (ou outra farinha) e mexa bem, até que forme uma massa – a quantidade de farelo pode variar, acrescente até dar o ponto no qual ela não despedace. Deixe esfriar um pouco para você conseguir trabalhar a massa com as mãos.
- Aqueça o forno a 200º e unte uma forma com azeite.
- Coloque a farinha de rosca em um prato. Faça bolinhas com a massa de berinjela com a mão e envolva na farinha de rosca.
- Leve para assar por 20 minutos, aproximadamente – o tempo de forno depende de você: lembre-se que tudo já está cozido, o forno serve apenas para dar uma dourada na almôndega.
- Dá para servir também com molho de tomate. ;)
Ingredientes para Pasta de Lentilhas
- 8 col sopa de lentilhas cozidas
- 1 col sopa de tahini (pasta de gergelim/ sésamo)
- 1 dente de alho ralado
- suco de 1/2 limão siciliano
- 1 punhado de salsinha picada
- sal a gosto
PRE-PARA
- Misture tudo em um processador ou liquidificador. Sirva com azeite por cima.
Hat & Apron 